El Lax’n’ Busto ja són els nous Ambaixadors de la Ruta del Xató

Al voltant de les nou del vespre es va servir un aperitiu de benvinguda i a continuació, tots els convidats, encapçalats per les autoritats, alcaldes i regidors dels nous municipis que formen la Ruta del Xató, van entrar al saló per degustar un sopar a base d’esqueixada amb escalivada i anxoves, espatlla de xai i crema catalana, tot regat per vins i escumós de la DO Penedès.

Abans de servir-se el sopar, Alfons Udina, gerent de la Coordinadora de la Ruta del Xató, va presentar el vídeo promocional de la Ruta, un audiovisual que repassa totes les accions i activitats que s’han fet des de la Ruta del Xató per promoure aquest plat, des de les Xatonades populars fins la participació en l’Any de la Gastronomia, passant per les diverses promocions que s’han impulsat per donar-lo a conèixer encara.

Amb les postres van començar els Parlaments. Elies Chacón, president de la Coordinadora de Gremis d’Hostaleria i Restauració de la Ruta del Xató, va agrair la presència de tots els assistents i va manifestar la seva satisfacció per haver aconseguit una temporada esplendorosa en que s’han servit més racions de Xató que mai. Així mateix, Chacón va posar èmfasi en l’esforç de la Coordinadora per donar a conèixer, encara més, aquest plat i en l’encert de vincular el Xató i la seva Ruta amb els museus de la zona “la vinculació del Xató amb els nostres trets culturals ha esdevingut un èxit que depassa la temporalitat d’una excursió o d’una aventura gastronòmica per generar un important plus de complicitat amb el territori”. I és que aquesta temporada la Coordinadora ha creat una associació d’Amics de la Ruta del Xató amb un carnet propi de llarga durada que afavoreix la visita a tots els museus amb importants descomptes i ha aconseguit implicar Renfe Rodalies, que col•labora convidant amb la visita gratuïta a un museu a cada viatger que optava per la compra d’un bitllet específic anomenat ‘Ruta del Xató’.

El president de la Coordinadora de Gremis d’Hostaleria i Restauració de la Ruta del Xató va ser l’encarregat de lliurar a Pere Tàpias un diploma i un morter personalitzat en agraïment a la seva tasca i esforç que com a Ambaixador ha fet al llarg de tota la temporada. El gastrònom i animador vilanoví va voler acabar el seu mandat recitant, una vegada més Dit i fet una oda que va escriure el dia en que va ser nomenat Ambaixador i que a hores d’ara ja s’ha convertit en tot un himne al Xató.

A continuació, i amb una sala entregada cantant ‘Fem la Ruta del Xató!’ Pere Tàpias va lliurar la maça de morter als Lax’n’Busto que van ser proclamats així Ambaixadors de la temporada 2006-2007 de la Ruta del Xató. Pemi Rovirosa, Christian G. Montero, Jesús Rovira i Jimmy Piñol, els quatre membres dels Lax’n que van assistir al sopar, van comprometre’s a donar a conèixer el Xató arreu, un plat que, per altra banda, coneixen bé ja que pràcticament tots són del Vendrell.

Per part de la Generalitat, i en representació de la conselleria de Comerç, Consum i Turisme, va assistir al sopar Roser Cavallé, la coordinadora d’Actuacions de la conselleria a Barcelona, que va explicar que, en un context globalitzat, un dels exponents que ha de potenciar el turisme a Catalunya és aquell que es basa en una cuina, un paisatge i un estil de vida diferent. Cavallé va destacar l’excel•lent moment que viu la cuina catalana “el potencial culinari s’ha convertit en un dels principals productes turístics que doten de valor la destinació catalana. La Ruta del Xató ha sabut unir molt bé cuina, productes i turisme, vinculant-los estretament al territori” va concloure.

Xavier Robert, alcalde de Canyelles, va ser l’encarregat de posar punt i final a l’acte, agraint a tothom la seva participació i explicant la satisfacció que com alcalde sent que el seu municipi formi part de la Ruta del Xató.