-
El blog del CUM
-
CUM
- Vilanova i la Geltrú
- 12-12-2016 17:14
Llegums. Eix
Dona suport al periodisme local col·laborant amb nosaltres i fes-te’n subscriptor per només 3€ al mes sense permanència.
Són un aliment ric en proteïnes i minerals que, a més d'aportar beneficis provats per a la salut, tenen cura del medi ambient, ja que milloren la fertilitat del sòl. La menció del 2016 com l’any internacional dels llegums té l'objectiu de promoure el consum d'aquests aliments i fer difusió dels seus avantatges.
Alt nivell de proteïnes
Els llegums són rics en nutrients i una gran font de proteïnes i fibra. El seu contingut en proteïnes és molt més alt que el de blat de moro. La combinació de llegums amb cereals aporta una font de proteïnes molt completa, comparable a la proteïna animal. A més, tenen un contingut baix en greix, gens de colesterol i contenen una important quantitat de minerals (ferro, magnesi, potassi, fòsfor, zinc) i vitamines del grup B (tiamina, riboflavina, niacina, B6 i àcid fòlic).
Llegums vs. obesitat
Menjar llegums regularment pot prevenir i combatre l'obesitat. Tenen aportacions molt importants per a la salut. Ajuden a controlar el nivell de sucre a la sang, de manera que són un suport pel que fa al colesterol i a la diabetis.
Un aliment molt popular
Un dels avantatges dels llegums és que es poden emmagatzemar durant mesos sense perdre el seu elevat valor nutritiu. Són, a més, un element bàsic de moltes dietes i, amb elles, es cuinen plats deliciosos arreu del món.
Els llegums a la cuina: salut i sostenibilitat
En aquest sentit, el Campus Universitari de la Mediterrània us proposa la conferència gratuïta “Els llegums a la cuina: salut i sostenibilitat”, la qual se celebrarà el proper 15 de desembre de 2016 a l’auditori de Neàpolis i estarà dirigida per la vilanovina Marga Serra, doctora en Ciències de la Salut i coordinadora de NutrApp.
La xerrada està dirigida a un públic familiar, i tractarà els aspectes nutricionals, la sostenibilitat i la cuina del llegum. Els assistents podran conèixer els diferents llegums de la cuina mediterrània i internacional. Les inscripcions (gratuïtes) es poden fer a través del web del Campus Universitari de la Mediterrània.
El periodisme de proximitat necessita del compromís dels seus lectors per defensar un periodisme més independent, lliure i plural.
Subscriu-te ara!
