RESTAURACIÓ | RESTAURANTS
LA DAURADA RESTAURANT
CARTES I MENÚS (Endinsa't en el món mediterrani)
Cuina mediterrània, arrossos i producte de proximitat davant del mar
El restaurant de La Daurada ofereix una proposta de cuina mediterrània contemporània que reivindica el producte, el territori i els sabors de la nostra costa. Situat en un entorn privilegiat davant del mar, al Port de Vilanova i la Geltrú, és un espai pensat per gaudir, compartir i convertir cada àpat en una experiència.
Entrants per compartir
La proposta comença amb una àmplia selecció de plats concebuts per compartir, com les braves La Daurada, l’ensalada russa, l’orella brava cruixent, la gamba cristall amb ous fregits, els bunyols de bacallà, els calamars a la romana amb tàrtara d’alfàbrega o les croquetes artesanes de kimchi i sashimi de tonyina, xuletó a la brasa o pollastre rostit.
El producte del mar té un protagonisme especial amb els musclos al vapor o a la marinera, les ostres Guillardeau i la gambeta vermella de Vilanova saltada. L’oferta es completa amb propostes fresques i vegetals com el salmorejo amb encenalls de pernil i ou, l’amanida de cabdells amb romesco i tonyina, el moniato a la donostiarra o l’amanida de tomàquet de temporada amb ventresca i piparres dolces.
Els arrossos, un dels grans protagonistes
Els arrossos són un dels principals trets d’identitat de La Daurada. La carta inclou més d’una desena de varietats marineres, de muntanya i vegetals, elaborades al moment i pensades per compartir.
Entre les propostes destaquen l’arròs mariner, l’arròs de gamba vermella, el de galeres i musclos, el melós d’escamarlanets, l’arròs negre, el de cloïsses i all tendre, el de calamar amb vel de papada ibèrica o l’arròs de llamàntol, que es pot escollir sec o melós. També hi ha opcions com l’arròs de verduretes i romesco, el de pollastre i carxofes, el de muntanya o el de presa ibèrica amb pebrots del Padrón, a més dels fideus rossejats amb sípia i calamar.
Peixos, carns i cuina mediterrània
La selecció de peixos inclou plats com el llobarro o l’orada a la sal, el suquet de rap, el turbot amb refregit d’alls i patata fornera o una versió pròpia del fish & chips.
En l’apartat de carns, la carta incorpora botifarra especial de Lleida, presa ibèrica amb parmentier i poma àcida, steak tàrtar, mandonguilla ibèrica amb demiglace de pernil i tàperes i xuleta de vaca de 500 grams, elaborada amb una selecció de Carns Torras.
Per acabar, les postres combinen receptes tradicionals i elaboracions més creatives: torrija, cheesecake amb melmelada de fruits vermells, cookie de xocolata amb gelat d’oli d’oliva verge extra, coulant de plàtan caramel·litzat i cacauet, pinya amb coco i menta o el popular Mig Mig de Vilanova.
Menú diari de migdia
De dilluns a divendres al migdia, La Daurada ofereix un menú diari de 20 euros, amb diferents opcions de primers, segons i postres. La proposta manté la mateixa filosofia de cuina mediterrània i incorpora amanides, plats de temporada, peixos, carns i diferents arrossos, amb alternatives vinculades a la gastronomia local com el xató de Vilanova. El preu inclou l’IVA i no inclou la beguda ni el cafè.
La Bocateria: una proposta més informal
La Daurada completa la seva oferta gastronòmica amb La Bocateria tots els vespres a partir de les 20:30 h, una opció més informal per compartir o gaudir d’un àpat ràpid davant del mar. La carta inclou entrants, hamburgueses elaborades amb medallons de 180 grams de carn Angus, burger de pollastre, opció vegetal amb Heura i burritos de pollastre estil kebab o cochinita pibil.