ENRAMADA
20-10-2015 12:46
Subscriu-te gratuïtament i rebràs cada dissabte el nostre butlletí amb els articles d’opinió i notícies més destacades del nostre diari. Apunta’t ara!
El prestigiós cuiner Jordi Guillem, finalista al Cuiner de l’any 2014, obrirà L’Enramada de l’Arboç amb la xerrada inaugural “Testimoni gastronòmic d’un lleidatà al Penedès”. La xerrada tindrà lloc a l’escenari de L’Enramada el proper divendres 23 d’octubre a les 19:30 h de la tarda. Jordi Guillem actualment és el xef del restaurant Lo Mam de Calafell i és considerat un dels màxims representants de la denominada nova cuina catalana, que es destaca per la utilització de productes de proximitat, el respecte a la terra i la relació amb el productor. També és assessor de l’equip espanyol del campionat del món de gelateria.
Nascut a Calafell, però amb arrels lleidatanes, un cop acabats els estudis a les Escoles d’Hoteleria de Lleida i Cambrils, va compaginar el negoci familiar dels seus pares a Lleida amb estades de treball per descobrir altres cuines a diverses ciutats i països del món.
A partir de l’any 2005 col·labora en espai culinaris a RTV El Vendrell, imparteix cursos de cuina per a professionals, ha participat en el llibre de la cuina i la pastisseria de la garrofa i col·labora també amb la Fundació Alicia, dedicada a la innovació tecnològica en cuina, a la millora dels hàbits alimentaris i a la valoració del patrimoni agroalimentari i gastronòmic.
Després de la xerrada, Jordi Guillem també estarà present, conjuntament amb Jorid Martínez, xef del restaurant El Bosc, en el Showcooking amb elaboracions de garrofa i air-bag de coca enramada, programat per les 19:50 h.
PUBLICITAT
PUBLICITAT