LA SINGULAR

La Singular és un bar i afterwork a Vilanova i la Geltrú que destaca per la seva cuina oberta i barra protagonista. Amb una proposta culinària diferent, oferim una carta elaborada amb cura, prioritzant les matèries primeres premium i de proximitat en un ambient acollidor. A més, acompanyem aquesta experiència amb una excel·lent i àmplia selecció de vins i begudes.

La nostra extensa carta de vins, amb prop de 100 referències, ha estat meticulosament seleccionada per la sommelier Sílvia, i ens transporta a través de les regions més properes i de tota la península, incloent alguns vins exclusius fora de carta.

Disposem també d'una selecció de vermuts i còctels elaborats per nosaltres, perfectes per a un dinar, sopar o afterwork.

Especialitats:

• La nostra ja reconeguda orella de porc cruixent.
• Autèntica graella de llenya i carbó per als nostres txuletons de vaca madurada, porc Ral d’Avinyó o peixos de la llotja de Vilanova.
• Arrossos, fideuà o ranxos amb peix de la llotja o cranc Blau del Delta.

Propostes diferents:

• Plats d'allà fets aquí, com l'extraordinari fish & chips o el ceviche de peix de la llotja.
• Aguachile verd d'avocado i cogombre.
• Les nostres pitiuses, un plat de les illes reconvertit a Vilanova, amb un refregit de patates, pebrot verd, alls, ous ferrats i gamba de Vilanova.

Sugeriments:

• Tàrtar de llom baix madurat 40 dies, amb rovell d'ou feliç curat amb un toc de mantega fumada.
• El molt demanat caneló XXL d'ànec, pollastre i porc Ral amb beixamel de foie i suc del rostit.

I no podem oblidar-nos dels postres:

• Trufes fetes a casa.
• Una selecció de formatges, catànies i bufats.
• Pastís cremós de formatges.
• Brownie de pastanaga.
• Torrijas de brioix amb gelat d'avellanes.