GASTRONOMIA
26-03-2014 11:35
Subscriu-te gratuïtament i rebràs cada dissabte el nostre butlletí amb els articles d’opinió i notícies més destacades del nostre diari. Apunta’t ara!
Els manats d'espinacs frescos fan goig al mercat. Ara n'és el temps. De vegades no sabem com fer-los. Us proposo aquesta recepta deliciosa que a més és molt complerta, porta verdura i llegum. Si a més hi suqueu pà, que estic segura que ho fareu, és un plat molt nutritiu, ens aporta tot el que el nostre cos necessita.
INGREDIENTS (per a 4 persones):
1/2 quilo de cigrons cuits
2 manats d'espinacs
1 ceba molt petita
1 tomàquet
1 ramet de julivert (tres o quatre branques)
1 grapat de pinyons
1 all
1 llesca de pa dur prima
Netegem bé els espinacs sota el raig d'aigua perquè solen portar molta terra. Els hi traiem els tronxos i les fulles que estiguin trencades o una mica grogues. Quan els tenim ben triats els tallem una mica sobre d'una fusta amb un ganivet. No cal trossejar-los molt, només una mica.
Pelem i piquem la ceba a trossos ben petits. Ratllem el tomàquet.
En una cassola hi posem una mica d'oli, quan estigui calent hi posem l'all filetejat, els pinyons, la llesca de pa i ho daurem tot plegat. A última hora hi tirem el ramet de julivert i ho treiem del foc deixant l'oli a la cassola. Ho podeu posar en un pot de turmix per fer servir després.
Posem en l'oli de la cassola la ceba tallada i la fem a foc mig fins que es torni transparent. Després hi afegim el tomàquet ratllat i hi afegim sal i una mica de sucre.
Quan el tomàquet estigui cuit, ja hagi canviat de color, hi afegim els espinacs. Penseu a posar-ho en una cassola gran perquè hi càpiguen. Primer ocupen molt d'espai i després es van reduint.
Quan tenim els espinacs tous hi posem els cigrons i un got gran d'aigua.
Agafem el pot del turmix amb els ingredients que teníem reservats i afegim una mica d'aigua de la cassola junt amb tres o quatre cigrons i ho passem tot plegat pel turmix. Podríem dir que això serà una picada, però cuita, no amb ingredients crus.
Quan ho hem passat tot bé pel turmix ho afegim a la cassola i apaguem el foc i ho deixem tapat. Tasteu-ho de sal abans d'apagar el foc.
PUBLICITAT
PUBLICITAT