CONCURS CALÇOTS
27-01-2015 19:36
Subscriu-te gratuïtament i rebràs cada dissabte el nostre butlletí amb els articles d’opinió i notícies més destacades del nostre diari. Apunta’t ara!
Aquest passat diumenge 25 de gener es va celebrar a Valls la 34a edició de la Gran Festa de la Calçotada. Un dels actes inclosos en aquesta és el 28è Concurs de Cultivadors de Calçots IGP Calçot de Valls.
“Calçot del Montmell” és el nom amb que Jaume Solé comercialitza els calçots que enguany han estat mereixedors del 1er premi com a millors calçots. Amb aquesta ja són sis les ocasions en que ha estat mereixedor del primer premi.
Premis
2015 – 1er Premi - Jaume Solé Simón de La Juncosa del Montmell
2014 - 2on Premi - Jaume Solé Simón de La Juncosa del Montmell
2013 - 2on Premi - Jaume Solé Simón de La Juncosa del Montmell
2012 - 1er Premi - Jaume Solé Simón de La Juncosa del Montmell
2011 - 1er Premi - Jaume Solé Simón de La Juncosa del Montmell
2010 - 1er Premi - Jaume Solé Simón de La Juncosa del Montmell
2009 - 1er Premi - Jaume Solé Simón de La Juncosa del Montmell
2007 - 1er Premi - Jaume Solé Simón de La Juncosa del Montmell
Jaume Solé Simón és veí de Llorenç del Penedès es dedica al conreu de la vinya i des de fa deu anys també als calçots a La Joncosa del Montmell.
Aquests estan inscrits a la Indicació Geogràfica Protegida Calçot de Valls, que comprèn les quatre comarques històriques en quant al conreu del calçot: Tarragonès, Alt i Baix Camp i Baix Penedès.
La IGP Calçot de Valls té una normativa d'obligat compliment que es resumeix en que al moment de vendre els calçots hauran de ser sencers, sans, no hauran de tenir humitats exteriors anormals, olors ni gustos estranys, hauran d'estar nets però mai rentats. El Calçot de Valls haurà de tenir una cama blanca de 15 a 25 cm de llarg i un
diàmetre mesurat a 5 cm de l'arrel entre 1'7 i 2'5cm. A més haurà de presentar les qualitats organolèptiques de la IGP. EL condicionament dels calçots es realitzarà en feixos de 25 i 50 unitats, lligats amb la cinta blava característica del Calçot de Valls i amb una etiqueta de la IGP numerada al dors (d'aquesta manera es pot saber en tot moment qui n'ha estat el productor). Tot això fa que a banda d'una qualitat òptima els manats de calçots presenten una enorme homogeneïtat, cosa que s’agraeix en la cuita i en la menja.
Per tal de portar el control de qualitat. el Consell Regulador delega les funcions a una entitat de control i certificació independent.
PUBLICITAT
PUBLICITAT