INDICACIÓ GEOGRÀFICA PROTEGIDA
14-06-2016 12:41
Subscriu-te gratuïtament i rebràs cada dissabte el nostre butlletí amb els articles d’opinió i notícies més destacades del nostre diari. Apunta’t ara!
Els criadors del Gall del Penedès han mostrat avui la seva satisfacció per la publicació definitiva al regisstre de la Unió Europea el segell de certificació del Gall del Penedès, l’Indicació Geogràfica Protegida (IGP) que reconeix aquesta marca arreu del territori europeu. En un ajornada històrica, l'associació de criadors ha volgut tenir un record especial al doctor Amadeu Francesch, recentment traspassat, per la seva tasca de recuperació i reconeixement de la raça de gallina penedesenca.
A fnals del mes de febrer, la Generalitat reconeixia la Indicació Geogràfica Protegida Gall del Penedès, que té com a objectiu diferenciar els productes agroalimentaris de la zona. L'IGP va ser promoguda per l'Associació de Criadors de la Raça de Gallines Penedesenca amb la intenció de dinamitzar i protegir la producció de l'aviram penedesenc . A més de l'impacte directe, la denominació ha de tenir un impacte indirecte sobre l'economia del territori per la repercussió sobre el turisme i per afegir-se als reconeixements ha existents com la DOP Penedès i DOP Cava. La zona de producció de la IGP 'Gall del Penedès' consta de 73 municipis de l’Alt Penedès, el Baix Penedès, el Garraf, l’Anoia i l’Alt Camp.
La Indicació Geogràfica Protegida Gall del Penedès protegeix carn fresca de pollastre de la varietat Penedesenca negra millorada de la raça Penedesenca tradicional. Es tracta d'una au de creixement lent, molt rústica, amb bona vitalitat, de tipologia corporal mediterrània, lleugera i de producció de carn pesada, resistent a la calor i al fred mediterrani. És una carn que es caracteritza per la seva qualitat gustativa, el color rogenc de les canals i una carn i uns músculs ferms i sucosos.
Per la cria del ‘Gall del Penedès’ s’utilitza un sistema de producció estretament lligat a la tradició vitivinícola de la zona amb la inclusió de granet de raïm en la seva dieta. Altres característiques de la producció és que els animals es crien en galliners que disposen d'accés a l'exterior durant tot l'any, i l’edat mínima de sacrifici és de 98 dies.
La zona de producció de la IGP ‘Gall del Penedès’ comprèn 73 municipis de l’Alt Penedès, el Baix Penedès, el Garraf, l’Anoia i l’Alt Camp. Aquesta zona geogràfica de producció de la IGP ‘Gall del Penedès’ ha estat definida en funció del criteris següents: antiguitat i reputació del producte, realitat econòmica, social i històrica del territori, i els factors mediambientals.
PUBLICITAT
PUBLICITAT