Vegueria del Penedès

3ER VIATGE DE FORMADORS

Passió, emoció i admiració pel cava, conclusions dels formadors a la Regió del Cava


Redacció Sant Sadurní d'Anoia

08-09-2013 18:08

L’objectiu d’aquest viatge és formar als professionals de sala i cuina mitjançant les escoles d’hostaleria del territori nacional amb l’objectiu de difondre la cultura del cava entre els futurs professionals

Institut del Cava. 3er viatge de formadors a la Regió del Cava

Subscriu-te gratuïtament i rebràs cada dissabte el nostre butlletí amb els articles d’opinió i notícies més destacades del nostre diari. Apunta’t ara!

Passió,emoció i admiració han estat les conclusions que han arribat tots els participants el 3er viatge de formadors a la Regió del Cava duran els tres dies intensos que ha durat la seva estada a Sant Sadurní d’Anoia, organitzada per l’ Institut del Cava.

Han participat en aquesta edició nou formadors vinguts de Galícia, Madrid, Andalusia i Catalunya. L’objectiu d’aquest viatge és formar als professionals de sala i cuina mitjançant les escoles d’hostaleria del territori nacional amb l’objectiu de difondre la cultura del cava entre els futurs professionals del sector de la restauració.

Al llarg de la seva estada han visitat els cellers Sumarroca, Segura Viudas, Vilarnau, Jaume Giró i Giró, Juvé & Camps, Mestres, Freixenet, Recaredo  i Gramona, a més de  participar en cinc sessions formatives: El cicle anual de la vinya, realitzat per Josep Jiménez,enginyer agrònom i viticultor de Juvé @ Camps. El procés d’elaboració del cava, realitzat per els enòlegs Toni Cantos i Antonio Orte de la Finca Espiells de Juvé & Camps. La cata del raïm i dels vins base per al cava, realitzat per l’enòloga Eva Plazas de Vilarnau. El cupatge del cava i la cata de caves, realitzat per l’enòleg Ramon Giró de Jaume Giró i Giró. I els llevats i l’autòlisi en el cava, realitzar per l’enòleg Jaume Gramona.

Va acabar el viatge amb el seminari, els maridatges del cava realitzat per Roger Poch, sumiller de Llopart. Han participat en aquesta acció formativa, organitzada per l’Institut del Cava, els cellers: Sumarroca, Juvé & Camps, Mestres, Vilarnau, Freixenet, Recaredo, Gramona, Segura Viudas, Llopart i Jaume Giró i Giró.

Arxivat a

Mostrar etiquetes Ocultar etiquetes

Temes del dia

Més llegits els últims 7 dies

Eix Diari utilitza 'cookies' pròpies i de tercers per oferir-te una millor experiència i servei. Al navegar o utilitzar els nostres serveis, acceptes l'ús que fem.