PUBLICITAT
CULTURA GASTRONÒMICA
27-12-2013 18:19
El pernil salat és un dels productes més populars de la nostra cultura gastronòmica. Es tracta d’un aliment que s’obtè a partir de l’assecat i salat de les potes posteriors del porc. En aquest cas, parlem de pernil; però si fem referència a l’espatlla, aquesta s’obté a partir del mateix procés efectuat a les potes del davant.
El porc pot ser de raça blanca o ibèrica, aquesta última amb una carn molt més selecta i amb diferència respecte de l’alimentació de l’animal. Per tant, el resultat del producte serà molt més gustós i saludable.
Nutricionalment parlant, el pernil és un aliment molt interessant, que conté proteïnes i greixos, especialment del tipus monoinsaturats, beneficiosos per a la nostra salut. Aquests greixos seran encara de més bona qualitat si triem el pernil ibèric. Les proteïnes, que trobem en una proporció superior al 60%, són de gran qualitat i corresponen al 33% del consum diari d’aquest nutrient que recomanen els especialistes.
A Eix Diari creiem que un periodisme de proximitat, independent i sense pressions és més necessari que mai. La nostra feina és explicar el que passa al teu voltant amb rigor i compromís, però només és possible amb el suport dels nostres lectors.
Si valores la nostra feina i vols que continuem oferint informació lliure i plural per a tot el territori, fes-te subscriptor avui. El teu suport fa la diferència.
Però si ara no et pots subscriure i vols seguir al dia de les notícies més importants, uneix-te als nostres canals de:
PUBLICITAT
PUBLICITAT
PUBLICITAT