Una cuina arrelada al Penedès que combina tradició, creativitat i esperit jove en un entorn privilegiat entre vinyes i pedra seca
Amb una aposta clara per la cuina de quilòmetre zero, el Grup Sagaz s’ha consolidat com un dels noms imprescindibles de la nova escena gastronòmica del Penedès. Amb establiments com la Cantina Viladellops i La Manela, aquest projecte familiar ha sabut conjugar tradició, creativitat i territori per oferir una proposta culinària que respira paisatge i identitat local.
Impulsat pels germans Jairo i Borja Alonso del Pozo, el Grup Sagaz neix de la voluntat de fer una cuina honesta, propera i d’alt nivell. El seu leitmotiv és clar: posar en valor els productes de proximitat i reinterpretar la cuina tradicional amb una mirada contemporània, mantenint sempre viva la connexió amb les arrels familiars i la cultura penedesenca.
Cantina Viladellops: entre vinyes i sabors de sempre
Al petit i encantador nucli de Viladellops, la Cantina Viladellops s’erigeix com el buque insígnia del grup. Envoltada de vinyes, aquest restaurant ofereix una carta de temporada basada en productes locals, amb plats que respecten la cuina tradicional però que es presenten amb un toc creatiu i personal del xef Jairo Alonso. La col·laboració amb la bodega Finca Viladellops permet crear maridatges que arrodoneixen l’experiència, fent de cada visita un viatge gastronòmic i enoturístic inoblidable.
La Manela: on la cuina es troba amb la cultura
A Avinyonet del Penedès, La Manela es presenta com un espai viu i polivalent on la gastronomia dialoga amb la cultura. Amb una oferta culinària àmplia i dinàmica, en col·laboració amb productors i cuiners del territori, aquest restaurant ofereix una experiència completa que va més enllà del menjar: música en directe, una acurada selecció de caves i vins del Penedès, i un ambient càlid i acollidor que convida a gaudir sense presses.
Vinyes de Lilith: on el temps s’atura
Al cor del Penedès, entre vinyes i masies carregades d’història, Vinyes de Lilith by Sagaz s’erigeix com un dels espais més evocadors del Grup Sagaz. Més que un restaurant, és una experiència sensorial completa on el paisatge, el vi i la gastronomia es fonen per oferir una vivència inoblidable. A Vinyes de Lilith, l’enoturisme pren una nova dimensió. De la mà de la fundadora del projecte, les visites s’allunyen dels formats convencionals per convertir-se en una activitat lúdica, sensorial i emocional. La proposta inclou un breu recorregut per les masies i vinyes, on es comparteix la història i el procés d’elaboració dels vins i caves de la casa. A la sala de tast, l’experiència es transforma en un joc: s’activen els sentits, es treballa l’olfacte amb aromes, es descobreix el maridatge amb cinc vins i caves seleccionats, i sobretot, es gaudeix.
Una filosofia arrelada al territori
El compromís amb la sostenibilitat i la qualitat és un dels pilars fonamentals del Grup Sagaz. El seu enfocament en la cuina de proximitat es tradueix en una selecció rigorosa d’ingredients locals i de temporada, i una aposta decidida per una gastronomia respectuosa amb el medi ambient i amb les persones que hi ha darrere de cada producte.
Amb una trajectòria breu però ja sòlida, el Grup Sagaz s’ha guanyat un lloc destacat a l’escena gastronòmica del Penedès. El seu model, que combina passió per la cuina, respecte per la tradició i una clara voluntat d’innovar, representa una nova manera de viure i compartir la gastronomia al territori.
Per a més informació o per reservar una taula: www.grupo-sagaz.com
