Bacallà a la llauna

Bacallà a la llauna. unpellizcodecanela

Bacallà a la llauna. unpellizcodecanela

Aquesta és sense cap mena de dubte, una de les receptes més típiques de la cuina catalana. Aquest bacallà es diu així perquè tradicionalment es cuina sobre una llauna (recipient de llautó o metall), encara que si no en tenim, pot realitzar-se perfectament en qualsevol recipient apte per al forn.

Els seus ingredients (per 4 persones) són:

  • 1 kg de bacallà dessalat. Si es compra salat, caldrà deixar-ho durant 48 hores en aigua freda perquè deixi anar tota la sal, renovant l'aigua cada 8 hores aproximadament.
  • 3 grans d'all
  • Julivert picat
  • 1 cullerada de pebre vermell
  • Farina per a arrebossar
  • Got de vi blanc
  • 500 g de mongetes blanques (que podrem deixar la nit anterior en remull).
  • Oli d'oliva verge

 

Preparació:

Arrebossarem el bacallà en farina i el fregirem lleugerament per ambdues cares. Escorrerem bé l'oli i retirem.
En la mateixa paella, fregirem els grans d'all i quan estiguin daurats, afegirem el pebre removent perquè no es cremi.
A continuació afegirem el julivert i el vi i ho deixarem coure fins que s'evapori el vi.
Col·locarem el bacallà amb les mongetes en un recipient apte per al forn i cobrirem per damunt amb la salsa resultant en el pas anterior.
Introduirem en el forn a uns 180 graus durant uns 7-8 minuts.

Pots rebre al teu correu electrònic tots els articles d'opinió amb el nostre butlletí diari de titulars o amb el nostre butlletí setmanal. Inscriu-t'hi de manera gratuïta ara!





SEGUEIX-NOS

Si voleu rebre per e-mail les notícies de la setmana i la millor agenda cultural del cap setmana, apunteu-vos als nostres butlletins.

Butlletins gratuïts Subscriu-te ara!