Carxofes saltades amb pernil

Una de les formes habituals de cuinar-la és com la presentem avui: un plat senzill i ràpid d'elaborar però molt, molt saborós

Carxofes saltades amb pernil. AMIC - Getty Images

Carxofes saltades amb pernil. AMIC - Getty Images

Les carxofes és un vegetal consumit des de l'edat mitjana. Espanya és un dels principals productors i exportadors d'aquest aliment, sobretot de la varietat blanca de Tudela.

Preparació:

  1. Comencem rentant les carxofes, tallant-les el tronc i treient les capes exteriors fins a arribar a la part interior més clara.
  2. En una olla amb aigua i sal, posa-les a coure fins que estiguin toves, durant més o menys uns 25 minuts.
  3. Quan hagi transcorregut el temps, les traiem, escorrem i tallem en trossos.
  4. En una paella o olla, fregirem en oli, els alls tallats en làmines, la ceba picada i el pernil serrà.
  5. Quan tot estigui daurat, afegim les carxofes i ofegarem durant uns 6 o 7 minuts.
  6. Servirem calent.

Els ingredients per a 4 persones (aproximats) són:

  • 12 carxofes
  • 12 grans d'all
  • 1 ceba
  • 500 g de pernil curat
  • Oli d'oliva verge extra
  • Sal

 

 

Pots rebre al teu correu electrònic tots els articles d'opinió amb el nostre butlletí diari de titulars o amb el nostre butlletí setmanal. Inscriu-t'hi de manera gratuïta ara!





SEGUEIX-NOS

Si voleu rebre per e-mail les notícies de la setmana i la millor agenda cultural del cap setmana, apunteu-vos als nostres butlletins.

Butlletins gratuïts Subscriu-te ara!