Ingredients (4 persones)

• 1 tomàquet gran per persona
• 2 cebes
• 2 grans d'all
• 500 g de carn picada (de vedella, porc o mixta, segons el gust).
• Oli d'oliva
• Sal
• Pebre
• Julivert
• 1/2 pebrot vermell
• 1/2 pebrot verd
• Sucre (per a contrarestar l'acidesa del tomàquet)
• Herbes aromàtiques (orenga i romaní)
• Formatge ratllat

Preparació:

• El primer que farem serà rentar bé els tomàquets, tallar-los la tapa i buidar-los bé per dins.
• Rebutjarem la part central més dura i les llavors i reservarem la polpa.
• Salarem per dins.
• A continuació, rentarem també els pebrots, la ceba, l'all i el julivert i ho trossejarem tot, tan petit com ens sigui possible.
• Posarem oli en una paella per a fregir les verdures i la carn, salpebrant al gust.
• Més o menys a la meitat de la cocció, afegirem la polpa del tomàquet i el sucre, i deixarem sofregir a foc lent, uns 15 minuts més.
• Mentrestant, podem anar preescalfant el forn a 180 °C.
• Quan el sofregit estigui llest, farcirem els tomàquets, empolvorarem el formatge per sobre i els portarem a gratinar durant aproximadament uns 5 minuts.