És molt important també comptar amb uns ingredients de qualitat, per la qual cosa invertir en unes bones faves i unes bones cloïsses, marcaran i molt, la diferència en el resultat del plat. Per a acompanyar a aquesta riquíssima recepta, res millor que un bon vi blanc i molt pa per a sucar... de ben segur ens farà molta falta.

Ingredients (per a 6 persones)
- 700 g de faves asturianes
- 600 g de cloïsses
- 2 cebes
- 3 grans d'all
- 1 fulla de llorer
- safrà
- 150 ml de vi blanc
- 1 cullerada sopera de farina
- Julivert picat
- oli d'oliva verge
- sal
- opcional: una caiena per a un toc picant.

NOTA PRÈVIA:
1. Caldrà deixar amb anterioritat les faves en remull. Millor tota la nit, però si no és possible, almenys unes 12 hores.

2. Dues o tres hores abans de començar a cuinar, és aconsellable deixar les cloïsses amb sal gruixuda en aigua perquè vagin expulsant tota la terra, i així evitarem que la sorra ens espatlli el plat.

PREPARACIÓ:

• El primer que farem serà ficar les cloïsses en una olla amb una miqueta d'aigua per tal que s'obrin.
• Mentre, en una altra olla amb abundant aigua, courem les mongetes (ben escorregudes) juntament amb la fulla de llorer, els alls pelats i una de les cebes sencera (pelada). Ho deixarem durant almenys dues hores a foc bastant fort.
• Passat aquest temps, treiem les verdures de l'olla.
• Paral.lelament en una paella, sofregim l'altra ceba, els alls i el julivert (tot ben tallat), fins que la ceba quedi transparent. Llavors, afegim la cullerada de farina i el bri de safrà (o colorant alimentari), juntament amb el got de vi i removem tot.
• A continuació, aboquem el sofregit sobre l'olla de les faves, i afegim també les cloïsses i l'aigua amb la que s'han obert. Deixem coure tot junt uns 15 minuts a un foc més baix.
• Acabat aquest temps, les faves hi seran llestes.

Nota: Aquest plat pot menjar-se en el moment o deixar-lo reposar i menjar-lo l'endemà, per a un major sabor.