Es tracta de la primera vegada que el municipi organitza aquest esdeveniment després d’haver-se incorporat, la passada tardor, a la Ruta del Xató, una iniciativa gastronòmica de referència que promou aquest plat tradicional durant la temporada de tardor-hivern al Penedès i el Garraf. Amb aquesta xatonada, la Bisbal fa un pas més per participar activament en aquesta proposta i apropar-la a la ciutadania.

La jornada començarà a les 11.30 h amb una classe oberta de xató a càrrec de Puri González i M. Teresa Vilella, presidentes de l’Associació de Dones La Roca Foradada i de l’Associació de la Gent Gran de la Bisbal, respectivament, que compartiran els seus coneixements i experiència en l’elaboració d’aquest plat. A les 13.30 h, les persones participants podran degustar el xató preparat durant el taller en un dinar compartit que culminarà l’esdeveniment en un ambient festiu. Les inscripcions es poden formalitzar els dimecres al Racó de la Gent Gran, de 10 h a 12 h, o al local de l'Associació de Dones La Roca Foradada, d’11 h a 12 h. El preu és de 10 euros per persona i cal portar morter amb la seva maça.

L’alcaldessa en funcions i responsable de les àrees de Turisme, Comerç i Agricultura, Judith Vidal, ha posat en relleu que “la xatonada popular és una oportunitat per celebrar i compartir una tradició molt arrelada al nostre territori, implicant entitats del municipi i fomentant la participació ciutadana”. Vidal ha remarcat que “aquesta jornada ens permet apropar l’elaboració del xató a tothom, reforçar la cohesió social i posar en valor la cuina de proximitat” i ha volgut agrair la participació de l'Associació de Dones La Roca Foradada i l'Associació de la Gent Gran "dues entitats molt arrelades al municipi, sempre disposades a tirar endavant noves propostes".

La batllessa bisablenca ha recordat que la incorporació de la Bisbal del Penedès a la Ruta del Xató “contribueix a donar visibilitat als establiments bisbalencs que ofereixen aquest plat durant la temporada de tardor-hivern”. Així mateix, ha afegit que les persones que visitin el municipi amb motiu de la xatonada o per degustar el xató als bars i restaurants locals podran aprofitar per descobrir la Ruta dels murals, amb més d’una trentena d’obres d’art urbà amb realitat augmentada.

El xató de la Bisbal del Penedès s’elabora amb escarola, bacallà esqueixat, tonyina, anxoves, olives arbequines i truita de mongetes o carxofa, i s’acompanya amb la tradicional salsa de xató. Els establiments bisbalencs que habitualment ofereixen aquest plat a les seves cartes són el Cafè de la Societat, el Restaurant Ull de Llebre i el Bar La Riba. Podeu trobar més informació sobre el xató bisbalenc a www.rutadelxato.com