La trobada vol apropar a la ciutadania les característiques i els beneficis del peix blau, un producte estretament vinculat a la cultura marinera del territori. La jornada posarà el focus en què aporta aquest aliment, com escollir-lo i conservar-lo i quines són les millors maneres de preparar-lo i consumir-lo.

La jornada s’obrirà amb la benvinguda institucional de l’alcalde de Vilanova i la Geltrú i del president del GALP Costa Central. A continuació, diverses intervencions abordaran el peix blau des d’una perspectiva transversal, connectant el coneixement científic amb el producte, la gastronomia i l’experiència directa del sector pesquer.

El programa inclourà una sessió sobre els motius pels quals és recomanable consumir peix, una aproximació al patrimoni gastronòmic a través del Corpus de la Cuina Marinera del Garraf i diferents espais dedicats al recorregut del producte, des de la llotja fins a la peixateria i la taula.

Un dels eixos centrals serà l’art de l’encerclament, amb la participació de professionals del sector pesquer, que explicaran aquesta modalitat de pesca, el dia a dia de les embarcacions i la seva importància per a les confraries, les llotges i l’activitat marítima del territori.

La jornada també permetrà conèixer les diferents espècies de peix blau que es poden trobar al nostre mar, la seva estacionalitat i disponibilitat, així com la necessitat de promoure un consum responsable i de proximitat, més connectat amb els recursos pesquers del territori.

La restauració hi tindrà també un paper destacat, amb una mirada a les possibilitats gastronòmiques del peix blau local i al treball dels professionals que utilitzen producte procedent de les llotges del territori. En aquest àmbit, també es donarà visibilitat als establiments adherits al distintiu Peix de Llotja.

El programa es tancarà amb una conversa oberta sobre com aconseguir que la població consumeixi més peix local. Hi participaran diferents agents vinculats a la jornada, que compartiran perspectives i abordaran els reptes i les oportunitats del consum de producte pesquer de proximitat.

La cloenda institucional anirà a càrrec de la directora general de Política Marítima i Pesca Sostenible de la Generalitat de Catalunya.

La jornada reunirà professionals de la nutrició, la restauració, la pesca, la comercialització i la recerca, amb l’objectiu de generar un espai de divulgació i intercanvi de coneixement entre el sector i la ciutadania.

La iniciativa està organitzada pel GALP Costa Central, amb el cofinançament de la Unió Europea i la Generalitat de Catalunya, i compta amb la implicació de l’Ajuntament de Vilanova i la Geltrú i de diverses entitats, institucions i agents vinculats al territori, la salut, la recerca, la restauració i el sector pesquer.

Amb aquesta jornada, el GALP Costa Central vol contribuir a donar visibilitat a la feina dels pescadors i pescadores i fomentar el coneixement i el consum dels productes procedents de les llotges del territori.