El GastroFest està organitzat per l'Ajuntament de Vilanova i la Geltrú, l'Associació de Gastronomia i Turisme (AGT), el Gremi d'Hostaleria i Turisme del Garraf i Cerveses Damm. Una de les novetats d'aquesta edició és la incorporació del nou patrocini d'Estrella Damm com a soci principal del festival

El peix de la Llotja, protagonista 

La proposta gastronòmica reunirà una desena d'establiments, amb una oferta en què tindran un pes destacat les captures de la Llotja de Vilanova. El Cafè del Mar, La Cava, La Daurada, La Malaxica, L'Hac Restaurant, Pika Tapa, Taula 26, Valentí Gelats d'Autor i Pa i Xocolà participaran en aquesta edició amb diferents propostes en format de tast i platillo, amb preus d'entre 5 i 8 euros en les elaboracions anunciades.

Entre els plats es podran tastar la tonyina vermella de la Llotja de Vilanova amb foie, d'El Cafè del Mar; els calamars de la Llotja en salsa de tomàquet, vi i ceba, de La Cava; el brioix de gamba blanca de Vilanova, de La Daurada; i el llobarro de la Llotja marinat amb cítrics, de La Malaxica.

L'Hac Restaurant proposarà una crispy burger de peix espasa de la Llotja i una bomba de patata farcida de ragú de sípia i calamar, mentre que Pika Tapa servirà un entrepà de calamars de la Llotja cruixents amb maionesa de cítrics. Taula 26 presentarà un brioix farcit de corball de la Llotja en adob, amb maionesa fumada i un toc de llima.

L'oferta es completarà amb altres propostes de carn, productes de temporada i postres, com la cassoleta de pop i patates amb allioli d'El Cafè del Mar, les braves de La Cava, el dau cruixent d'orella i morro de La Daurada, l'arròs melós amb bolets de temporada i porc ibèric de La Malaxica, les croquetes de musclos amb aromes tailandesos de Pika Tapa o l'ànec cuinat a baixa temperatura i farcit de foie de Taula 26. Valentí Gelats d'Autor hi aportarà diferents sabors de gelat artesanal, mentre que Pa i Xocolà completarà l'oferta dolça del festival.

La gamba vermella no formarà part de l'oferta del GastroFest d'enguany. La majoria de les barques d'arrossegament del port han esgotat la quota de captura fixada per la Unió Europea per a aquest 2026 i no en podran tornar a pescar fins a final d'any. Sí que hi haurà gamba blanca de Vilanova i altres espècies procedents de la Confraria de Pescadors, reforçant el vincle entre l'activitat pesquera local i la restauració.

Música durant els tres dies

La gastronomia compartirà protagonisme amb una programació musical que començarà dissabte 10 d'octubre amb PoolÁrea, a les 12.30 h, amb una sessió d'acid, house, italo disco, afrobeat i techno, i Machinda DJ, a les 19 h, amb una selecció de soul, música llatina, funk i rock-and-roll en vinil.

Diumenge 11, Fat Banana actuarà a les 12.30 h i Atmotic DJ ho farà a les 19 h, amb una proposta que connectarà jazz, funk, pop i electrònica.

La principal novetat musical arribarà dilluns 12 d'octubre, jornada festiva, amb la incorporació del Vermut Elèctric a la programació del GastroFest. De les 12 a les 21 h, el col·lectiu vilanoví portarà al Museu del Ferrocarril una sessió continuada amb George Dread, Asia Knox, Sonia Heis, Kaboomkid, Attila i Invaders DJs, amb estils que aniran dels sons llatins, el funk i el disco al house, l'italo, el synthwave i l'electrònica.

Criteris de sostenibilitat

El GastroFest incorpora també diverses mesures per reduir els residus i l'impacte ambiental de l'esdeveniment. L'organització utilitza plats biodegradables fabricats a partir de restes de canya de sucre, gots reutilitzables, coberts elaborats amb materials biodegradables i tovallons de cel·lulosa reciclada.

El festival també aposta per materials reutilitzables o reciclats en bona part dels elements de comunicació i mobiliari, així com pel producte de temporada i de proximitat. L'organització incorpora criteris d'economia circular i calcula l'impacte ambiental de les receptes tenint en compte aspectes com la producció dels aliments, els embalatges i el transport.

GastroFest compta amb la certifiacio Biosphere per a la sostenibilitat turística, en línia amb una concepció de la gastronomia vinculada al territori, al consum responsable i a la valorització del producte local.

Gastronomia, patrimoni i activitat econòmica local

La celebració al Museu del Ferrocarril de Catalunya permet reunir en un mateix espai gastronomia, música i patrimoni. Durant els tres dies, el GastroFest tornarà a posar en contacte la restauració, la pesca, el comerç i la cultura local i a reivindicar la cuina marinera i el producte de proximitat com a elements de la identitat gastronòmica de Vilanova i la Geltrú.