Fires i festes
Dia de Terra Madre del convivium de Slow Food del Garraf
Vilanova i la Geltrú | Saxo Blue | 10-12-2012
Projecció del vídeo La costa submergida del Garraf un document gràfic produit per el Consorci dels Colls Miralpeix i l'Associació Promar, que mostra les activitats que promou l'Associació Promar en la costa entre Cubelles i Sitges. Control de la degradació que pateixen les praderies de posidònia, els esculls del Garraf, l'alga invasora Caulerpa Racemosa i la reintroducció del cavall de mar en les praderes de posidònia.
El bull de tonyina és altre dels nostres protagonistes del Dia de Terra Madre al Garraf. I ho és per
dos motius, per una banda és un dels plats del nostre receptari que cada cop costa més de trobar
entre els nostres àpats. I per altra banda ho agafem com a ejemple de com la sobre explotació
dels nostres mars i oceans, a més de fer desaparèixer una o més espècies, amb aquestes, poden
desapareixer també tota una cultura, receptes, tècniques d'elaboracions, conserves, vocabulari, etc.
Més d'un cuiner ens ha comentat que enguany està essent difícil trobar bull i a més a més és molt
car. Aquest fet és fruit de la paulatina desaparició de les tonyines. La sobreexplotació provoca
que les tonyines siguin, cada cop més petites i el tamany de la seva tripa no és apta per a aquesta
elaboració.
T'ha interessat aquest acte?
Subscriu-te a Eix Diari i rebràs cada divendres l'agenda cultural més destacada al teu correu electrònic. Dona suport al periodisme local col·laborant amb nosaltres i fes-te’n subscriptor per només 3€ al mes sense permanència.
El periodisme de proximitat necessita del compromís dels seus lectors.
