Imatge de la Xatonada Popular de l'any pasat. fdg/c.castro
VD |
19-01-2004 18:51
Dona suport al periodisme local col·laborant amb nosaltres i fes-te’n subscriptor per només 3€ al mes sense permanència.
Enguany està previst que se serveixen unes 5.000 racions de xató, al preu de 7 euros per endur-se a casa o menjar al mateix recinte del Museu del Ferrocarril.
Així mateix, els Mestres Xatonaires, amb la col·laboració de l'Àrea de Promoció Econòmica de l'Ajuntament de Vilanova i la Geltrú, celebren la 8ena edició del Concurs Nacional de Xató. La inscripció és gratuïta i es pot fer a l'Oficina de Promoció Ciutat de l'Ajuntament de Vilanova i la Geltrú, Pl. de la Vila, 10 o bé al telèfon 93 893 55 55.
Com ja s'ha fet en les darreres edicions en el mateix recinte del museu s'instal·larà el Mercat del Xató, on es podran adquirir tots els productes necessaris per elaborar aquest plat propi de la gastronomia vilanovina.
El xató neix lligat al món del vi, és a dir la cerimònia d'aixetonar la bota, consistent a fer un forat per posar una petita aixeta -l'aixetó- que permet treure el vi. Aquest era l'inici de la Festa, que s'acompanyava d'un àpat format per ingredients salats: anxova, tonyina i bacallà, que eren habituals en el rebost del pagès, acompanyats amb unes fulles de verdura del temps del fred: l'escarola i unes olives i enriquit amb una salsa amb tècniques de clares connotacions àrabs i amb diversos graus de sofisticació, era d'ús comú entre la pagesia. Com cada any, la Xatonada rememora aquesta tradició tot fent l'aixetonament de les botes del vi novell, que dóna pas a la festa gastronòmica.
El periodisme de proximitat necessita del compromís dels seus lectors per defensar un periodisme més independent, lliure i plural.
Subscriu-te ara!