Els brotons han arribat a Madrid

Rap a l’all cremat, ametlles garrapinyades amb tomàquet i suc de col brotonera del Garraf, amb aquest nom, que enllaça la cuina de tradició catalana, com l’all cremat, amb productes de la nostra comarca, com els brotons, aquí es presenten liquats, aprofitant al màxim el seu sabor.

El plat amb la col brotonera estarà al menú degustació del restaurant madrileny des d’aquest mes de gener fins a principis de març. Sergi Arola, que participarà dins de les activitats de promoció de les verdures del Garraf, que organitzen El Consorci de Turisme i Slow Food del Garraf, estarà present en una trobada de cuiners a l’IES Joan Ramon Benaprés, tot i que encara no hi ha data per a aquesta activitat.


IES Joan Ramon Benaprés s’omple de verdures del Garraf

Els propers dies 31 de gener i 2 de febrer a les 13,30 hores, diferents alumnes i professors de l’IES Joan Ramon Benaprés oferiran un menú degustació elaborat amb productes del Garraf, que començarà amb un pastís de peix, continuarà amb una amanida d’escarola perruqueta amb témpura d’ou poxat, una crema d’espigalls amb
formatge de cabra i carbassa, uns farcellets de col paperina amb galta de porc, amb un souflé d’espigalls i acabarà amb un tiramisú en textures. El menú es podrà degustar per 21€ i ha esdevingut un clàssic en les campanyes que organitzen Slow Food del Garraf i el Consorci de Turime . Les reserves s’han de fer al telèfon 93
894 37 12.