Es caracteritza per ser de forma arrodonida, tenir un color molt atractiu, rosat intens, una pell molt fina, ser molt aromàtic i dolç, molt carnós i sucós i presentar una textura al paladar molt i molt agradable
Si bé és cert que pots trobar tomàquets durant tot l’any, és a l’estiu, durant els mesos calorosos, quan es troben en el seu millor moment. I si existeix una varietat que ens diferencia i ens fa únics és el rosa. Un tomàquet que cultivem de manera exclusiva als nostres camps i del qual et volem explicar quina és la nostra manera de fer, perquè sàpigues com i on els cultivem, els collim i els portem a botiga.
Cinc hectàrees a Viladecans i al Maresme
Actualment, tenim camps propis de tomàquets rosa a Viladecans, al Baix Llobregat, i a Cabrera de Mar, al Maresme. En total, els nostres pagesos cultiven 5 hectàrees d’aquesta varietat, que es caracteritza per ser de forma arrodonida, tenir un color molt atractiu, rosat intens, una pell molt fina, ser molt aromàtic i dolç, molt carnós i sucós i presentar una textura al paladar molt i molt agradable. Aquesta combinació de textura, sabor i aroma fan del tomàquet rosa, el tomàquet que recorda a l’autèntic tomàquet. A més, un dels secrets del seu sabor és que l’aigua un pèl salinitzada de la zona de Viladecans li proporciona a aquesta varietat una dolçor inconfusible.
Pel que fa a l’hora de collir-los, ho fem amb cura per manipular-los el mínim i, per tant, no fer-los malbé, i els enviem a les botigues en menys de 12 hores per assegurar-nos que el producte arriba ben fresc i a punt per consumir.
Una manera de fer única
La nostra manera de fer ens permet oferir-te productes exclusius i diferencials: en el cas dels tomàquets, treballem amb varietats exclusives, per obtenir un sabor únic. A més, fixem els protocols agronòmics i de post collita, recol·lectant-los en un punt de maduració avançat, per assegurar-nos que tenim el millor tomàquet a cada moment de l’any.
En aquesta línia, a més del tomàquet rosa, també cultivem una varietat de tomàquet cherry pròpia, és a dir, hem escollit entre més de 100 varietats, algunes de descartades, per oferir-te el millor tomàquet cherry: més dolç que la resta, de pell molt fina i una qualitat a la boca excel·lent.
I els cultivem a les nostres finques del Maresme i Almeria (Andalusia) en hivernacles, protegits de les pluges, les pedregades, la calor extrema o les possibles plagues. D’aquesta manera, dins de l’hivernacle estan protegits i els poden cultivar molt millor, revisant diàriament el reg per saber quan necessiten més aigua i per veure com evoluciona el fruit.
A l’hora de collir-los també seguim unes tècniques específiques: els nostres pagesos sempre ho fan quan el tomàquet està en el seu punt òptim de maduració i ho fan de dues maneres: d’un en un i sempre amb el peduncle o tallen una branca on hi ha diferents cherrys. D’aquesta manera, els tomàquets es mantenen més frescos perquè els puguis gaudir directes del camp.
