Potser encara no formen part del teu dia a dia, però aquestes fruites exòtiques guanyen protagonisme quan arriben les festes de Nadal
Has sentit a parlar de la pitahaia, el litxi o el maracujà? Potser encara no formen part del teu dia a dia, però aquestes fruites exòtiques guanyen protagonisme quan arriben les festes de Nadal. Precisament perquè no són habituals a les nostres taules, es converteixen en un detall especial, un petit luxe gastronòmic que aporta color, aroma i un punt de sorpresa enmig dels àpats tradicionals. I si ets dels que gaudeixen descobrint sabors nous, aquí tens un tastet de les fruites exòtiques que val la pena conèixer.
La pitahaia, també anomenada fruita del drac, és el fruit d’un cactus i crida l’atenció per la seva pell rosa o groga amb escates i una polpa blanca plena de llavors negres. Dolça i amb un toc àcid, és tan vistosa com refrescant. El maracujà, o fruita de la passió, enamora pel seu contrast: una pell gruixuda, groga o granat, amaga una polpa gelatinosa i aromàtica amb petites llavors comestibles. El litxi, originari de la Xina, és petit i rugós per fora, però sorprèn amb una polpa blanca, carnosa i perfumada, que combina dolçor i acidesa a parts iguals. La papaia, segurament la més coneguda, és allargada, de pell taronja i d’interior encara més intens; el seu sabor suau recorda a l’albercoc i és molt versàtil a la cuina. I el physalis, petit i de color taronja, s’amaga dins d’unes fulles fines de to marró pàl·lid que li donen un aire gairebé decoratiu; és dolç amb un punt cítric i funciona genial tan sols com en postres.
El nom de “fruites exòtiques” no és cap misteri: provenen de països llunyans del lloc on es consumeixen i, sovint, de zones de clima tropical. Potser per això, quan arriben a casa nostra, ens connecten amb altres cultures i ens regalen aquesta sensació de novetat que tan bé encaixa amb l’esperit nadalenc.
