Vilafranca recull en un llibre els plats de 30 anys de Mostra de Cuina d'Aviram

Amb motiu dels 30 anys de la Mostra de Cuina d’Aviram de la Fira del Gall l’Ajuntament de Vilafranca del Penedès ha editat un llibre que recull en 67 receptes el patrimoni gastronòmic que s’ha anat creant al voltant del Gall Negre del Penedès al llarg de tots aquests anys. A més, el receptari esdevé a la vegada una iniciativa solidària, ja que el preu íntegre de cada publicació es destinarà al Rebost Solidari de Vilafranca.

El llibre, que es va presentar aquest dimecres al Restaurant El Cigró d’Or, del Mercat de la Carn de Vilafranca, ha estat coordinat pel biòleg i cuiner Francesc Murgadas, el qual s’ha encarregat de recollir totes les receptes elaborades al llarg d’aquest reguitzell d’anys, destriar-les, seleccionar-les i redactar-les. El mateix Murgadas recordava que “curiosament la Mostra de Cuina d’Aviram és fins i tot més antiga que la recuperació del mateix Gall Negre del Penedès, cosa que explica que els primers anys de Mostra pràcticament no hi hagués plats amb aquesta majestàtica au”. Això, sumat al fet que dels plats dels primers anys no hi ha constància escrita, les primeres receptes que recull el llibre daten de 1991.

La regidora de Comerç i Turisme, M. Dolors Rius, agraïa a Francesc Murgadas el treball fet així com als 20 restaurants participants en el llibre, “els quals ens ha permès tenir la Fira del Gall que tenim. Gràcies a l’esforç de tothom: criadors d’aviram, cellers i restauradors, tenim una Fira del Gall que és única”. Totes les receptes del llibre es presenten de forma molt visual, acompanyades de pictogrames per representar el número de comensals, la dificultat i el temps que es necessita per cada plat. A més, el llibre s’il·lustra amb fotografies d’alguns dels plats que es presenten.

Un llibre solidari

“El Gall Negre del Penedès en 67 receptes”, del qual se n’han editat 2.000 exemplars, és un llibre solidari. Es vendrà per 4 euros i tots els diners que es recaptin amb la seva venda es destinaran a l’Associació Ressò, que és l’entitat que gestiona el Rebost Solidari (banc d’aliments) de Vilafranca.

Els llibres es podran comprar els dos dies de la Fira del Gall a dos punts diferents: a l’estand d’informació de la Fira i a una carpa just davant del pavelló de la Mostra de Cuina. I passada la Fira del Gall es podran trobar també a l’Oficina de Turisme.

Es tracta, per tant, d’un llibre únic ideal per regalar en aquestes dates i, a la vegada, col·laborar amb una iniciativa solidària.