Slow Food Espanya es reuneix al Garraf

La trobada del Garraf va començar amb una recepció de l’Ajuntament al saló d’Or del Palau Maricel de Sitges, seguidament els enòlegs Anna Baqués i Enric Bartra van donar una conferència sobre la malvasia i acte seguit van oferir al assistents malvasia dolça i seca de l’Hospital de Sant Joan de Sitges i de Vega Ribes, posteriorment va tenir lloc un sopar ofert als representants de l’associació al restaurant Pícnic de Sitges.

Al llarg de tot el dissabte van tenir lloc a la Societat El Retiro, les diferents reunions de treball d’aquesta entitat. Els moments més importants van produir-se quan cada convivium va presentar les candidatures dels seus productes per tal d’entrar a l’Arca del Gust i conseguir Baluarts d’Slow Food. Alguns d’aquests productes van ser la sal de les salines d’Añana a Àlava i un txacolí de la mateixa zona, la Carrazana, un formatge elaborat amb llet crua d’ovella del qual només produeix tres-mil peces l’any. També es va presentar un gall negre del país valencià, un porc del País Basc, etc. Tots aquests productes tenen la particularitat d’estar en risc d’extinció. Per part del convivium del Garraf es van presentar els espigalls, l’escarola perruqueta, la col paperina, el cargol punxenc de Vilanova i la malvasia de Sitges. Per la seva part la professora Roser del Castillo, de l’Escola Universitària d’Enginyeria Tècnica Agrícola de la Universitat Politècnica, va presentar la candidatura per a Baluart de la MONGETA DEL GANXET. Amb tota probabilitat amb aquest producte es farà el primer Baluart d’Slow Food amb un producte de Catalunya, segons va manifestar Sara Tramontini i Serena Milano, unes de les responsables dels Baluarts d’Slow Food. Aquestes mateixes persones van visitar al matí les instal.lacions de l’Hosital de Sant Joan de Sitges
Actualment existeixen més de 700 baluarts a tot el món. Brasil, Argentina, al Marroc l’oli d’Argan, a la India, arrós basmati o oli de mostassa i a l’estat espanyol el safrà de Jiloca, el formatge Gamonedo d’Asturies, o els fesols negres de Tolossa.

Al migdia els assitents van visitar el mercat central de Vilanova i la Geltrú i van dinar al restaurant el Maridatge. A la nit i de tornada a Sitges, després de les reunions els participants van sopar al restaurant Maricel.