Slow Food |
20-12-2005 19:39
Dona suport al periodisme local col·laborant amb nosaltres i fes-te’n subscriptor per només 3€ al mes sense permanència.
45 persones de tota la comarca van assistir al tast de formatges que va tenir lloc el dilluns dia 19 al vespre, als salons de lIes Joan Ramon Benaprés de Sitges, organitzat per Slow Food del Garraf.
Els vuit formatges de pastor dEuropa que es van tastar van compartir protagonisme amb més de deu vins del massís del Garraf i del Penedés, que van aportar cellers com Viladellops, Valldosera, Can Ramon, Vega Ribes, Rafael Sala, Torrents Carbó i Raventós i Blanc. A més a més de les explicacions corresponents de cada representant dels cellers, el tast va ser guiat per Oriol Urgell, del Forum Gastronòmic, qui va combinar diferents complents amb els vins i formatges, els quals destacaven per estar elaborats amb llet crúa i del propi ramat de cada pastor.
El formatge Majorero de les Canàries, litalià Taleggio, el francés Mont dOr, el formatge gruyere, langlés Cheddar, el basc Idiazàbal, el català Mas Farró, de la Garrotxa i el Gamonedo, van sorprendre per la seva qualitat i diferències entre cadascún dells. Durant la vetllada va quedar clara la necessitat daprendre a valorar justament, aquests formatges artesanals, únics tant des del punt de vista tradicional com organoléptic, per tal que els petits productors els continuin produint.
El periodisme de proximitat necessita del compromís dels seus lectors per defensar un periodisme més independent, lliure i plural.
Subscriu-te ara!
