Gastronomia i cultura a Sitges, amb el Menú del Xató

Menja Xató i gaudir de la cultura. La proposta, inclosa al programa la Ruta del Xató, neix per difondre l’oferta gastronòmica a través d’un dels plats típics de les comarques del Penedès i el Garraf, al mateix temps que es promou i es facilita l’accés al patrimoni local. La proposta funciona de dilluns a divendres fins a l’abril.

18 restaurants s’han adherit al Menú del Xató, i ofereixen una extraordinària oferta gastronòmica de cuina mediterrània, un tipus de cuina saludable, reconeguda mundialment. El menú inclou un primer plat de xató, un segon plat a elecció de cada restaurant i, com a postres, taronja caramel•litzada amb Malvasia, dolços de la casa i una copa de Malvasia de l’Hospital de Sitges. Presentant el tiquet del restaurant al Museu Romàntic o a la Fundació Pere Stämpfli, l’entrada és gratuïta.

D’aquesta manera restaurants i museus s’uneixen per difondre l’oferta gastronòmica i cultural com a alternativa per gaudir d’un dia a Sitges. La proposta, que s’adreça tant als turistes com als propis sitgetans, serveix per donar a conèixer els productes propis i també la història local a través de l’art.

Xató i Malvasia

El xató és un plat fred que s’elabora amb escarola, bacallà dessalat i esqueixat, tonyina salada, seitons i olives arbequines, acompanyat d’una una salsa a base d’all, ametlles, avellanes, seitons, nyores escaldades, pa fregit, bitxo, oli, vinagre i sal. No obstant, cada restaurant té el seu propi toc que el fa diferent.

La Malvasia és el vi dolç típic de Sitges elaborat amb la varietat de raïm del mateix nom i catalogat com a baluard de l’Slowfood. Es produeix al celler de l’Hospital Sant Joan Baptista de Sitges.

Des de 1997 es celebra la Ruta del Xató, que comença el mes de novembre i finalitza a l'abril. Amb ella es pretén mostrar les diferents variants que ofereix aquest plat, alhora que s’incentiva el turisme a les comarques del Garraf, l’Alt i el Baix Penedès.

Amb la Ruta del Xató es dóna conèixer els més de 23 quilòmetres de platges, tres grans parcs naturals, el paisatge vitivinícola de la zona amb més producció de vins i caves de Catalunya, un ric patrimoni cultural i arquitectònic de totes les èpoques, des de la Prehistòria fins al Modernisme, i una llarga llista de festivals musicals i espectacles de tota mena. En totes les poblacions també hi ha activitats paral•leles com  concursos de Mestres Xatonaires i mercats de productes autòctons del territori.

El xef Fermí Puig és l’ambaixador de la Ruta del Xató 2012-2013. Una temporada que com a novetat sortejarà 48 xatonades per a dues persones, entre totes aquelles persones que facin una xatonada en els diferents restaurants que formen part de la Ruta del Xató. La promoció es fa mitjançant la darrera plana del catàleg propi de la Ruta, que es distribueix a les oficines de turisme del Penedès i el Garraf, així com en els restaurants adherits.

El Vendrell, Sitges, Vilafranca del Penedès, Vilanova i la Geltrú, Sant Pere de Ribes, Cubelles, Calafell, Cunit i Canyelles són els municipis que conformen la Ruta del xató.

La Ruta del Xató ofereix una forma fàcil d’organitzar i planificar la visita a l’Alt Penedès, el Baix Penedès o el Garraf. Des del web www.rutadelxato.com es pot seleccionar l’escapada temàtica, tenir tota la informació sobre el territori, els horaris de les activitats i l’itinerari per arribar al lloc.