Sitges acull el concurs de la Tapa de l'Any i una ruta amb els finalistes

Sitges proclamarà la Millor Tapa de l’Any 2013 aquest diumenge, després de la final que disputaran a l’Auditori de l’Hotel Melià els 18 cuiners finalistes. Les creacions que han arribat fins a la final sitgetana són els guanyadors de 18 edicions municipals de rutes gastronòmiques. Entre elles, opta al premi el bar El Cable, de Sitges, guanyador del concurs local amb Buscant a Nemo. Aquesta tapa consta d’un tàrtar de tonyina vermella amb caviars (esferificacions de diversos gustos i colors) en un got comestible de pasta fil•lo i amb una gota de vermut de la casa.

La resta provenen de Barcelona (4 candidats), Balaguer (2 candidats), Reus (2 locals), Tarragona (2 finalistes), Sant Cugat del Vallès (2 finalistes), Terrassa, Sabadell, Girona, Manresa i Palamós.

Aquestes 18 elaboracions d’alt nivell formen part de la ruta gastronòmica per 18 bars i restaurants sitgetans, que han assumit la recepta des d’aquest dimarts i fins el pròxim 10 de novembre. D’aquesta manera, cada un dels locals apadrina una de les tapes guanyadores, per posar-la a disposició del públic que les vulgui tastar. El preu és de 2,50 euros per tapa, amb un quinto d’Estrella Damm inclòs.

A més, qui vulgui assistir a la gran final de diumenge, pot fer-ho comprant un tiquet de 3 euros a través de www.gastronosfera.com o bé a l’Oficina de Turisme de Sitges, a la plaça d’Eduard de Maristany (plaça de l’estació).

Amb l’entrada a la cerimònia es podran veure els processos de creació dels cuiners (que treballaran en sèries de tres), el lliurament dels premis i es podrà anar a un dels restaurants que apadrinen les diverses tapes per tastar-ne una, junt amb un quinto d’Estrella Damm.

En un àmbit més professional, el dilluns 4 de novembre nou cuiners de prestigi internacional (amb sis estrelles Michelin entre tots ells) explicaran com adaptar els diversos tipus de cuina al món de les tapes. Albert Marimon (millor cuiner del 2013), Xavier Franco (una estrella Michelin), Josean Merino; Nandu Jubany (una estrella Michelin), Enrique Valentí, Roberto Ruiz, Carles Abellán (una estrella Michelin), Hideki Matsuhisa (una estrella Michelin) i Dani García (dues estrelles Michelin) seran els encarregats de les diverses ponències, que començaran a les deu del matí i s’acabaran a tres quarts de tres del migdia, abraçant des de la cuina andalusa fins a la japonesa.

La primera edició d’aquest projecte de La Tapa de l’Any és una iniciativa que va sorgir de Sitges i que ràpidament va comptar amb el suport total d’Estrella Damm en l’organització. Al seu torn, tant l’Agència de Promoció Turisme de Sitges com el Gremi d’Hostaleria de Sitges han estat treballant conjuntament amb l’organització. L’objectiu final és potenciar la creativitat en un gènere culinari que cada cop està més de moda: les tapes. A més, la possibilitat de tastar-les als establiments sitgetans o de veure’n l’elaboració per part dels seus creadors (el diumenge a la gran final) fan que esdevingui un acte popular i participatiu, com el mateix esperit de les tapes. Al seu costat, amb la intenció de millorar encara més aquest concepte gastronòmic, els restauradors que ho desitgin poden aprofundir els seus coneixements a través de grans xefs en la jornada professional de dilluns 4 de novembre.