El Cable de Sitges guanya la primera edició de Tapa de l'Any

Aquest diumenge s’ha disputat la gran final de la primera edició de Tapa de l’Any, l’esdeveniment gastronòmic impulsat pel Gremi d’Hostaleria de Sitges i Estrella Damm. La tapa vencedora ha sigut Buscant a Nemo de El Cable de Sitges. El segon premi ha sigut per Cal Xirricló de Balaguer, que ha elaborat la seva Minirahola de xai, i el tercer premi, pel Xamfrà del Fòrum, de Tarragona, amb la Vieira XDF.

Manel Andreu, propietari de El Cable de Sitges, s’ha mostrat molt feliç amb aquest primer premi de Tapa de l’Any. Per Andreu, Buscant a Nemo és “una innovació adaptada al bar”. De fet, es tracta d’un tàrtar de tonyina vermella amb caviars (esferificacions de diferents gustos i colors) en un got comestible de pasta fil?lo i amb una gota de vermut de la casa. “És un pas endavant cap a una cuina més creativa”, ha explicat el vencedor.

Durant tot el matí, els 18 finalistes, escollits per un comitè tècnic d’entre els participants a les més de 50 rutes de tapes i jornades gastronòmiques celebrades durant l’any a Catalunya, han passat per l’escenari de l’Auditori de l’hotel Melià Sitges.

Més d’un miler de persones han assistit a veure en directe l’espectacle, conduit pel xef Isma Prados i per l’actor Quim Masferrer. Allí, en directe i de tres en tres, els finalistes han anat preparant la seva tapa amb un límit de temps de 15 minuts. Un jurat, format pels xefs Oriol Castro, del restaurant Compartir de Cadaqués, i Oriol Llavina, del Cigró d’Or de Vilafranca, així com per dos periodistes gastronòmics (Xavier Agulló i Lluís Bofill), han tastat totes les creacions i les han anat puntuant.

Els establiments finalistes han estat: Telefèric Barcelona (Barcelona), 9 Granados (Barcelona), Cavamar (Barcelona), Kubic (Reus), Xamfrà del Fòrum (Tarragona), L’Onada (Tarragona), El Cable (Sitges), Bar Parada (Terrassa), Bar Alegre (Sabadell), Telefèric Sant Cugat (Sant Cugat), Hamburg Bar (Sant Cugat), Bubbles Gastrobar (Girona), Cal Xirricló (Balaguer), Café Bar Balaguer (Balaguer), Kursaal Espai Gastronòmic (Manresa), Set de Gòtic (Barcelona), Arrels (Reus) i Taverna Gallega 4 Ruas (Palamós).

Les 18 tapes finalistes es poden degustar fins el 10 de novembre a 18 establiments de Sitges, que les apadrinen en el que és la Ruta de Tapes. Aquest dilluns tindrà lloc la segona jornada de Tapa de l’Any, en aquest cas dirigida als professionals. Al mateix Auditori de l’hotel Melià Sitges, nou cuiners que sumen sis estrelles Michelin, adaptaran la seva creativitat al món de la tapa, amb propostes innovadores i sorprenents en ponències de gran valor didàctic. Els xefs participants són Albert Marimon, Xavier Franco, Josean Merino, Nandu Jubany, Enrique Valentí, Roberto Ruiz, Carles Abellán, Hideki Matsuhisa i Dani García.