Verema ecològica a Juvé & Camps amb l’experiència de la recent reconversió de les seves vinyes. J. Elias
Redacció |
Sant Sadurní d'Anoia
19-09-2016 18:58
Juvé & Camps ha iniciat recentment la seva segona verema ecològica després de tres anys de procés de reconversió de les vinyes de la seva propietat. La verema d’aquest any s’està veient condicionada per un escenari climàtic d’altes temperatures i sequera. Així, per tal de preservar l’acidesa natural del raïm i evitar altres desequilibris per sobremaduració o dessecament de la mateixa, l’equip d’enologia i viticultura de Juvé & Camps va decidir el passat 11 d’agost donar començament al procés de verema.
En quant a la qualitat aromàtica dels mosts i vins, els enòlegs del celler han observat que les diferents varietats mostren gran expressivitat i nervi. Actualment, les vinyes de Chardonnay, Pinot Noir i Macabeu de les finques d’Espiells, Can Rius i La Cuscona ja han estats veremades. Aquesta nova verema referma l’experiència de Juvé & Camps en el desenvolupament de vins i caves ecològics, que ha permès en el 2016 treure al mercat els primers vins ecològics del celler, de la collita de 2015.
Juvé & Camps
Juvé & Camps és un dels cellers familiars més emblemàtics del Penedès i un dels més reconeguts elaboradors d’escumosos de qualitat del món, líder en elaboració de Cava Gran Reserva. Presidit per Joan Juvé, la família fa segles que es dedica a la viticultura. Compten amb 271 hectàrees de vinya cultivades de forma 100% ecològica i a les seves caves subterrànies del celler de Sant Sadurní d’Anoia neixen marques com Juvé & Camps La Capella, Gran Juvé & Camps, Milesimé, Blanc de Noirs, Reserva de la Familia, Essential, Reserva Cinta Púrpura, Sweet i el Brut Rosé. Per una altra banda, al moderníssim celler d’elaboració a Espiells s’obtenen els vins base cava i s’elaboren els vins blancs Ermita d’Espiells, Miranda d’Espiells, Gregal d’Espiells i Flor d’Espiells, els rosats Ermita d’Espiells Rosé i Aurora d’Espiells Rosé, i els negres Casa Vella d’Espiells, Viña Escarlata i Iohannes, un vi d’autor per guarda elaborat en homenatge al fundador del celler.
A Eix Diari creiem que un periodisme de proximitat, independent i sense pressions és més necessari que mai. La nostra feina és explicar el que passa al teu voltant amb rigor i compromís, però només és possible amb el suport dels nostres lectors.
Si valores la nostra feina i vols que continuem oferint informació lliure i plural per a tot el territori, fes-te subscriptor avui. El teu suport fa la diferència.
Subscriu-te ara!Però si ara no et pots subscriure i vols seguir al dia de les notícies més importants, uneix-te als nostres canals:
Segueix-nos a WhatsApp! Segueix-nos a Telegram!
