Alimentació

Creix el consum de peix durant la pandèmia

L'origen del producte és un element molt valorat pels consumidors, que busquen peix de llotja o peix de la costa local

Redacció Vilanova i la Geltrú 18-02-2021 13:22 Lectures 3005

El peix és un aliment indispensable en la dieta dels catalans. Així ho mostren les dades de l’informe ‘El consumidor de peix i marisc a Catalunya’ realitzat per AECOC Shopperview per al Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya, que indiquen que el 97,5% dels catalans consumeix productes del mar. És destacable que el 58% de la població menja peix dos o més cops a la setmana. De fet, la pandèmia ha fet que el peix estigui més present que mai a les llars catalanes: el 44% dels enquestats afirma que en els últims mesos ha crescut el seu consum domèstic principalment pel tancament de bars i restaurants.

No és l’únic canvi provocat per la COVID-19. El 39% dels catalans indica que ara consumeix més peix per dur una dieta més saludable, i el mateix percentatge afirma que ara compra més producte fresc perquè té més temps per cuinar a casa. Hi ha una preferència per al consum de peix fresc que es percep com de més qualitat.

Preguntats sobre quins elements són importants en la seva decisió de compra, el 52% dels consumidors assenyala el preu, un 39% que vol que li donin el producte net i llest per cuinar i un 38% busca peix de proximitat o peix de llotja. Tot i això, es constata el gran desconeixement sobre la varietat d’espècies de la costa catalana.

L’origen del producte és un element molt valorat pels consumidors catalans, i per això  busquen peix de proximitat com a peix de la costa catalana. De fet, el 40% dels enquestats afirma que compra habitualment peix de llotja i el perceben més fresc, de més confiança i que suposa una ajuda per als pescadors i per al comerç local.

Sobre l’anàlisi dels principals canals de compra, l’informe indica que el 64% dels catalans fa habitualment les seves compres de peix i marisc en supermercats i hipermercats (principalment per la comoditat), mentre que el 34% prefereix comprar a peixateries o a les parades de mercat.

El canal en línia continua sent molt minoritari en la compra de peix, només el 3,7% dels consumidor l’ha utilitzat algun cop per comprar aquest tipus de productes. Tot i això, la pandèmia ha servit com a accelerador del canal. El 14% dels enquestats ha comprat més peix en línia per evitar sortir de casa i un de cada deu ha fet comandes a través de WhatsApp i telèfon per agilitar la compra. Un 31% s’ho plantejaria si la comanda vingués directament de la llotja.

En referència a la innovació en el consum de peix, la major part dels consumidors van a la seva parada de referència amb una idea del que volen comprar, però es mostren oberts a escoltar recomanacions de peixaters i amics. De fet, el 62% vol tastar noves espècies que encara no coneix. Gairebé un 50% dels consumidors estarien disposats a consumir productes elaborats a partir de producte de llotja de qualitat.

Aquest treball contribueix a la implementació de l’Estratègia marítima de Catalunya, en el sentit de reforçar el sector pesquer com un dels puntals de l’economia blava del país i reforça les conclusions del recent Llibre blanc del sector del peix a Catalunya en el sentit de la importància de fer accions conjuntes de promoció i valorització del producte entre els diferents actors de la cadena de valor.  

Superfícies comercials

Hi haurà pastís per tothom

Sixte Moral

Ens volem convertir en uns zona clapejada de grans espais comercials?

ENQUESTA WEB

Amb la mirada posada al 9 de maig, data en què decau l'estat d'alarma, el Govern preveu l'escenari que es pugui aixecar el toc de queda nocturn si les dades actuals es consoliden

El 9 de maig s'aixeca l'estat d'alarma. Creus que és necessari mantenir el toc de queda?


No