Canvi Climàtic

Família Torres implanta un sistema pioner per reutilitzar el CO2 de la fermentació del vi

El celler estima capturar 20 tones anuals de diòxid de carboni i destinar-lo a gas inert per protegir el vi als dipòsits

Pla contrapicat de tines del celler de Família Torres amb uns nous globus al capdemunt per reutilitzar el CO2 de la fermentació. Família Torres

Pla contrapicat de tines del celler de Família Torres amb uns nous globus al capdemunt per reutilitzar el CO2 de la fermentació. Família Torres

Família Torres ha dissenyat un sistema per capturar i reutilitzar el CO2 de la fermentació del vi. El mètode, pioner al sector, consisteix en adaptar els dipòsits fermentadors perquè el diòxid de carboni alliberat sigui conduït cap a uns globus de grans dimensions. Amb un compressor d’aire, el gas es comprimeix a una pressió que permet passar-lo a un altre dipòsit, on s’emmagatzema. L'objectiu és utilitzar-lo després com a gas inert a les tines on hi ha vi per evitar-ne l’oxidació. La companyia vinícola ha estrenat el sistema durant aquesta verema al celler de Pacs del Penedès, on assegura que ha obtingut uns resultats "excel·lents". Segons els càlculs de l'empresa, cada any podrà reutilitzar 20 tones de CO2 –un terç del gas que adquireix-.

La companyia recorda que utilitzar CO2 o una barreja de diòxid i nitrogen per protegir el vi és una tècnica molt habitual. Normalment, el CO2 el subministra un proveïdor que l'adquireix de refineries de petroli. Amb el sistema de reutilització estrenat ara, Família Torres subratlla que evita qualsevol emissió contaminant. El president de Família Torres, Miquel A. Torres, ha assegurat que la firma està disposada a compartir la iniciativa amb altres cellers.

Pots rebre al teu correu electrònic tots els articles d'opinió amb el nostre butlletí diari de titulars o amb el nostre butlletí setmanal. Inscriu-t'hi de manera gratuïta ara!





També et pot interessar

SEGUEIX-NOS

Si voleu rebre per e-mail les notícies de la setmana i la millor agenda cultural del cap setmana, apunteu-vos als nostres butlletins.

Butlletins gratuïts Subscriu-te ara!