L’Escumostra pren el relleu del Cavatast amb una crida a unir el sector dels escumosos

Sant Sadurní d’Anoia ha inaugurat aquest divendres la primera edició de l’Escumostra, la mostra d’escumosos i gastronomia que se celebra fins diumenge, 4 d’octubre. L’esdeveniment arriba coincidint amb el 30è aniversari del Cavatast, que deixa pas a una nova marca amb la voluntat d’aglutinar la diversitat dels escumosos de qualitat elaborats al Penedès.

L’acte inaugural, celebrat a la Fassina de Can Guineu, ha reunit representants del consistori, alcaldes i alcaldesses dels municipis agermanats de Cañete i Zegama, institucions i entitats del territori, elaboradors, restauradors i representants empresarials. El periodista Sergi Fernández ha conduït l’acte.

L’alcalde de Sant Sadurní, Pere Vernet, ha defensat el canvi de marca com l’inici d’una nova etapa, tot reconeixent que la desaparició del nom Cavatast ha generat debat. Vernet ha reivindicat la capacitat del sector per afrontar els moments d’incertesa i ha recordat l’exemple de la recuperació de la vinya després de la fil·loxera i la tradició cooperativista i associativa de la pagesia.

Per la seva banda, el primer tinent d’alcalde i regidor de Turisme, Pedro Campos, ha remarcat que l’Escumostra és el resultat de més de dos anys de treball i diàleg amb elaboradors, associacions i professionals del sector. Segons Campos, la nova proposta vol representar les diferents expressions dels escumosos del Penedès i convertir-se en un espai de trobada que sumi sensibilitats.

L’Escumostra incorpora sota un mateix paraigua Cava, Corpinnat, Clàssic Penedès i Ancestrals, amb l’objectiu de posar en valor la diversitat del sector.

Marrugat reivindica la pagesia i reclama unitat

El convidat a inaugurar la mostra ha estat Josep Marrugat Via, pagès de la Granada i membre de l’executiva d’Unió de Pagesos. Marrugat, que va incorporar-se professionalment a la pagesia el 1989 i ha estat responsable nacional de la Sectorial de la Vinya i el Vi del sindicat, ha reivindicat el paper de la pagesia i ha reclamat un preu just per al raïm i més unitat dins del sector vitivinícola.

En el seu discurs, que ell mateix ha qualificat de “pregó o sermó”, ha remarcat la importància que, per primera vegada, un pagès sigui l’encarregat d’inaugurar la mostra. «Soc pagès des de sempre, com els meus pares i avantpassats», ha afirmat.

Marrugat ha posat sobre la taula alguns dels principals reptes del sector, com la davallada del consum de vi entre les noves generacions, l’envelliment de la pagesia, les dificultats del mercat, les inclemències meteorològiques, les tensions internes, el paper de les cooperatives, les ajudes públiques o l’impacte de les instal·lacions fotovoltaiques sobre el territori.

També ha fet referència a la fragmentació del sector dels escumosos i a les diferències entre les diverses denominacions. «Hem segregat el sector, hem de buscar la unió. Si no assolim la unitat i continuem amb mal ambient i retrets, el sector farà fallida», ha advertit.

En aquest sentit, ha defensat que, més enllà de les diferents normatives i denominacions, hi ha un producte i un territori compartits. «Tots som conscients que en un tast no podrem diferenciar mai el cava, de Corpinnat, de Clàssic Penedès, perquè és el mateix, canvia la normativa», ha afirmat.

El pagès també ha reivindicat la importància del paisatge, la restauració, el consum de proximitat i l’enoturisme com a elements vinculats al futur del sector.

En acabar el seu discurs, Marrugat ha recuperat la trajectòria de la mostra i ha assenyalat que el Cavatast havia evolucionat fins a convertir-se en «tota una experiència festiva» i en un punt de trobada del sector. «Alcem les copes pel futur de la pagesia i llarga vida a l’Escumostra», ha conclòs.

Després de l’acte, la comitiva inaugural ha fet una visita a la mostra, on els assistents han pogut començar els tastos i degustacions. La pluja ha obligat a fer la primera copa d’escumós a l’interior de la Fassina de Can Guineu, però finalment el temps ha permès continuar l’activitat a l’espai de l’Escumostra.