El cava converteix la verema en una experiència immersiva amb una vintena de propostes turístiques

Divulgar el cava i les seves singularitats d’elaboració de forma immersiva. Amb aquest propòsit, la patronal AE Cava ha donat el tret de sortida a l’onzena edició del programa d’activitats enoturístiques la Verema del Cava, que ofereix una vintena de propostes a diferents cellers de la vegueria. Durant tres setmanes, hi ha un miler de places per fer activitats tan diverses com trepitjar raïm, fer ioga entre vinyes, gaudir de concerts o de maridatges. La majoria d’entrades estan exhaurides, un èxit que es manté any rere any i que la patronal celebra "perquè ha ajudat a fer xarxa dins el sector" i en una dècada ha impulsat l'enoturisme "més enllà dels vins tranquils".

Aquest cap de setmana els setze cellers de la Verema del Cava han rebut el primer gruix de visitants de les activitats organitzades coincidint amb la collita. La patronal es va proposar anys enrere donar una empenta a l'enoturisme específic entorn el cava aprofitant que les propostes sobre vinicultura començaven a generar cada cop més interès entre els visitants.

Amb l'onzena edició en marxa, AECAVA celebra haver venut les quasi mil places a les diferents activitats anunciades. Ioga entre vinyes, passejades, collir el raïm o fer tastos són algunes de les propostes dels primers dies. Durant les pròximes setmanes també hi haurà concerts o maridatges amb menjar japonès i mexicà, entre altres.

Una de les activitats que més triomfa és l'experiència de trepitjar el raïm. Al celler Canals i Munné de Sant Sadurní d'Anoia rebran els pròxims dies fins a 250 participants, a una mitjana de 50 persones per sessió. Aquest diumenge, famílies, parelles i grups d'amics s'han sumat a la iniciativa.

"Visitar un celler és molt xulo, però aquests dies volem oferir una experiència de territori i de viure una cosa diferent", explica a l'ACN Oriol Canals, enòleg i quarta generació al capdavant de Canals i Munné. En el seu cas, diu que una de les claus de l'èxit és "l'experiència global" amb què els visitants comencen collint el raïm "i ja se sorprenen quan el proven, perquè la gent de les grans ciutats no està acostumada a tastar-lo acabat d'agafar del cep".

Els participants d'aquesta jornada -des d'infants de pocs mesos fins a persones de 80 anys- s'han equipat amb barrets de palla i tenalles per collir ells mateixos el raïm. No hi han faltat una gran quantitat de fotos artístiques amb els mòbils i una certa competició per veure qui acabava amb el cistell més ple.

Un cop feta la petita verema, han dipositat el raïm en cups i ha arribat el moment de rentar-se els peus per endinsar-se a la trepitjada. Canals relata que trepitjar el raïm ofereix una sensació "inimitable", en què "acabes recordant perfectament tota la vida com notes tots els peus ensucrats i llefiscosos d'una forma especial".

Francisco, un dels participats procedent de Granollers, ho ha viscut de forma "sorprenent", tant per la sensació com per la força que ha hagut de fer. "No és exactament el que m'esperava", ha admès amb cara de circumstàncies, si bé ha assegurat que "és molt bonic i recomanable".

També ho recomanen el Víctor i la Vanessa, dos membres d'un grup d'amics d'una comunitat de veïns de Sant Boi, que sovint fan petites sortides de cap de setmana amb tota la colla. "La textura de trepitjar el raïm és molt especial", ha assegurat ell, mentre ella ha destacat l'ocasió de compartir "una activitat molt diferent".

Entre els més joves hi havia la Maria, que té 14 anys i ha participat amb els seus pares i el seu germà. Aquesta família de Mollet del Vallès és aficionada a fer escapades a la natura i vinculades amb el primer sector. En una altra ocasió van anar a segar arròs. La Maria diu que "li encanten" aquestes propostes perquè li crida l'atenció "tot allò relacionat amb el camp i la muntanya". Ressalta que el que ha fet aquest diumenge l'ha fascinat especialment. 

Després de trepitjar el raïm, els participants han vist com se n'extreia el most manualment i tot seguit han compartit un esmorzar de pagès per degustar diversos productes penedesencs. La segona meitat de la jornada ha continuat amb una passejada entre vinyes i un tast de vins al celler.

L'enoturisme, element clau als cellers

El gruix de visitants a la Verema del Cava prové habitualment del conjunt de la demarcació de Barcelona, si bé també hi ha participants de municipis penedesencs que volen conèixer millor el sector, segons detalla Oriol Canals.

En un any de verema especialment complexa per la baixada de preus del raïm degut als excedents provocats per la caiguda de consum de vi, Canals agraeix que funcionin tan bé les propostes enoturístiques, "que fan que les empreses puguin tirar endavant".

En aquest sentit, assegura que, a diferència de deu o quinze anys enrere, l'enoturisme "ja no és una font d'ingressos extra" per al sector, "sinó que és quasi tan important com la venda de productes". En el cas del seu celler, on també tenen restaurant, l'enoturisme arriba a representar el 40% de la facturació.