24/06/2019 12:20:01
Francesc Murgadas
Comentaris
El que faltava. Des d'ara, quan tingueu un aliment al davant, no sols haureu de reflexionar si és sa en funció de les vitamines i compostos que aporta, i si engreixa o no segons les calories i composició. Caldrà també que valoreu si perjudica molt o poc al medi ambient
02/06/2019 11:40:32
Francesc Murgadas
Comentaris
Ara sembla que toca posar el focus en els envasos que ho embolcallen tot. I especialment en els plàstics que, pel que sembla, els xinesos s'han cansat de cremar a casa seva per quatre rals, empudegant la seva atmosfera
23/05/2019 10:38:47
Francesc Murgadas
Comentaris
El fet culinari té prou variables com perquè alguna d'elles ens faci la guitza el dia menys esperat.
14/05/2019 14:39:53
Francesc Murgadas
Comentaris
Confessava Carme Ruscalleda que, quan va començar el boom de la cuina catalana d'avantguarda, van haver de lluitar contra l'opinió generalitzada que els acusava d'oferir als clients, plats massa buits i factures massa plenes
25/04/2019 20:23:41
Francesc Murgadas
Comentaris
Les "etiquetes trampa" saben molt bé que les imatges tenen la partida guanyada al text de lletra lil·liputenca que les acompanya. Jo aconsello fer un joc
28/03/2019 19:25:07
Francesc Murgadas
Comentaris
Els dietistes ens omplen el cap de missatges sobre la importància d'una alimentació equilibrada i diversa dels nostres fills o néts menuts però quan arribes a qualsevol restaurant i obres la carta, t'adones que l'anomenat menú infantil és una dictadura
14/03/2019 20:32:48
Francesc Murgadas
Comentaris
Llegeixo l'enèsim article que lloa les salses mare de la cuina francesa. I jo em pregunto: Perquè no fem el mateix amb la cuina catalana?
28/02/2019 11:42:10
Francesc Murgadas
Comentaris
Oferir carn i peix lliures de pesticides, hormones, antibiòtics i contaminants, acabant al mateix temps amb el maltractament animal i permetent la regeneració de les espècies marines en vies d'extinció. Qui pot refusar una oferta com aquesta?
21/02/2019 16:38:13
Francesc Murgadas
Comentaris
Veig, amb certa estupefacció, que el govern de l'estat espanyol està fent gestions al més alt nivell per tal que les "tapas" siguin incloses en el Catàleg de Patrimoni Cultural Immaterial de la Unesco, al costat del Cant de la Sibil·la de Mallorca o les Falles de València
31/01/2019 10:26:15
Francesc Murgadas
Comentaris
Des d’aquest 22 de gener, la llet i els seus derivats han de fer constar a l’etiqueta el seu país d’origen i aquell on ella o el seu derivat han estat envasats, produïts o elaborats
17/01/2019 18:10:43
Francesc Murgadas
Comentaris
Una notícia que explicava que entre els millors plats d'arreu del món, només un dels nostres, la paella, figurava entre els cinquanta primers "best foods". I en el lloc 47
30/12/2018 09:50:14
Francesc Murgadas
Comentaris
Alguna cosa es mou en el món dels fogons de prestigi quan un xef com Dani Garcia, tres setmanes després de rebre la tercera estrella Michelin pel seu restaurant de Marbella, decideix tancar el seu establiment i retornar el preuat guardó als francesos
26/12/2018 09:50:15
Francesc Murgadas
Comentaris
Finalment, la ramaderia ha arribat a l'ambient marí
05/12/2018 20:17:40
Francesc Murgadas
Comentaris
On queda l'esperit fundacional de la Guia Michelin? Aquell llibre que explicava on valia la pena aturar el vehicle o fins i tot desviar-lo, per tastar productes de qualitat cuinats amb amor i professionalitat i arrelats al territori
29/11/2018 14:58:28
Francesc Murgadas
Comentaris
La darrera edició del sondeig "El plat favorit dels catalans" que organitza la revista Cuina ha proclamat que enguany, aquest honor li pertoca a la Coradella de Molins de Rei
