La Ruta del Xató tanca la temporada a Cunit amb una cloenda marcada pel territori i el factor humà

La Ruta del Xató ha celebrat aquest dimarts l’acte de cloenda de la temporada 2025/26 a Cunit, en una jornada que ha reunit autoritats, restauradors i representants del sector turístic i gastronòmic. L’esdeveniment ha posat punt final a una edició marcada per l’alta participació i la consolidació del projecte com una de les iniciatives gastronòmiques de referència al territori.

L’alcalde de Cunit, Jaume Casañas Carballido, ha donat la benvinguda institucional destacant el paper de la gastronomia com a motor cultural i turístic, així com la importància d’acollir la cloenda en un municipi implicat activament en la Ruta.

El president de la Ruta del Xató, Jordi Gasol, ha fet balanç de la temporada, subratllant la implicació dels municipis participants, restauradors i cellers, així com l’impacte positiu assolit en els àmbits gastronòmic, turístic i mediàtic. Gasol ha remarcat especialment el valor del treball conjunt entre els diferents agents implicats, destacant la continuïtat i solidesa d’un projecte que es reforça any rere any.

Un dels moments centrals de l’acte ha estat la intervenció de l’ambaixadora de la Ruta del Xató 2025/26, Gessamí Caramés Núñez, que ha ofert una visió personal i experiencial del seu recorregut pels municipis participants. Caramés ha posat en valor la riquesa gastronòmica del territori i, sobretot, el paper de les persones que hi ha al darrere del xató. “Més enllà del plat, el que defineix la Ruta és la gent que el fa possible, amb passió, coneixement i respecte per la tradició”, ha afirmat.

L’ambaixadora també ha destacat la capacitat del xató per explicar el territori com una expressió de cultura i identitat compartida, així com la diversitat d’interpretacions del plat als diferents municipis, que —segons ha assenyalat— enriqueix la Ruta sense perdre’n l’essència. Durant la seva intervenció, ha posat èmfasi en el component humà del projecte, després d’haver conegut de prop restauradors i productors fortament vinculats al territori i al producte local. Com a reconeixement a la seva tasca, Caramés ha rebut un morter, símbol tradicional de l’elaboració del xató.

La cloenda ha finalitzat amb una degustació gastronòmica i un espai de networking entre professionals del sector, en un ambient distès que ha servit per reforçar vincles i compartir experiències.

La temporada 2025/26 es tanca amb resultats positius i amb la voluntat de continuar impulsant la Ruta del Xató com una iniciativa que combina gastronomia, turisme i identitat territorial. El projecte reafirma així el seu paper com a plataforma de promoció del producte local i de posada en valor del patrimoni culinari del Gran Penedès.

Una proposta que uneix territori i cultura

La Ruta del Xató és una iniciativa turística i gastronòmica que agrupa municipis de comarques com el Alt Penedès, el Baix Penedès i el Garraf amb l’objectiu de promocionar el territori a través del seu plat més emblemàtic, el xató. Estretament vinculada als vins de la DO Penedès, la Ruta ofereix cada any més de 200 propostes que combinen gastronomia, cultura, natura i enoturisme.

El projecte compta amb la implicació de diversos ajuntaments i gremis d’hostaleria del territori, entre els quals els de Sitges, Vilanova i la Geltrú, Vilafranca del Penedès, El Vendrell, Calafell, Cubelles, Sant Pere de Ribes o La Bisbal del Penedès, consolidant-se com un projecte col·lectiu de referència al país.