La Ruta del Xató celebra 30 anys d'història amb un acte commemoratiu a Vilafranca

La Ruta del Xató ha donat el tret de sortida a la celebració del seu 30è aniversari amb un acte commemoratiu aquest dimarts a VINSEUM, a Vilafranca del Penedès. La iniciativa, que va néixer fa tres dècades per promocionar aquesta recepta tradicional i la gastronomia del territori, agrupa actualment nou municipis: Calafell, Castelldefels, Cubelles, Cunit, el Vendrell, la Bisbal del Penedès, Sant Pere de Ribes, Vilanova i la Geltrú i Vilafranca del Penedès.

La commemoració ha reunit prop d'un centenar de persones, entre representants dels ajuntaments, gremis de restauració i del sector turístic de les nou poblacions, així com membres de la DO Penedès, que dona suport a les activitats de la Ruta.

La jornada ha inclòs una visita a VINSEUM, el Museu de les Cultures del Vi de Catalunya, on s'ha presentat un dels símbols d'aquest aniversari: una escultura commemorativa elaborada per l'alumnat de l'Escola d'Art Arsenal de Vilafranca.

La peça iniciarà ara un recorregut per les nou poblacions participants i serà present en les festes i celebracions de cadascuna durant la temporada. Un cop completada la ruta, tornarà a Vilafranca per a l'acte de cloenda, previst per al mes d'abril.

Pepa Aymamí, ambaixadora de la Ruta del Xató

Una altra de les novetats de la temporada 2026-2027 és el nomenament de Pepa Aymamí com a ambaixadora de la Ruta del Xató. Professional vinculada a la gastronomia, la recerca culinària i la preservació del patrimoni gastronòmic català, contribuirà a donar visibilitat a aquesta amanida d'hivern.

Durant l'acte, la regidora de Turisme de Vilafranca, Gemma Romeu, ha destacat que els trenta anys de trajectòria són el resultat d'un projecte compartit per nou ciutats que continua reivindicant el xató com un dels grans atractius gastronòmics i turístics del territori.

L'alcalde de Vilafranca, Francisco Romero, ha posat l'accent en el valor patrimonial de la recepta i ha recordat que la Ruta es va impulsar fa trenta anys gràcies al treball conjunt dels gremis de restauració i dels ajuntaments de diversos municipis.

La celebració d'aquest aniversari vol reconèixer la trajectòria d'una iniciativa que ha contribuït a preservar i promocionar el xató, alhora que ha reforçat els vincles gastronòmics i turístics entre les poblacions que en formen part.