L’Institut Agrícola alerta que el cava no recuperarà prestigi si persisteix el conflicte entre productors i elaboradors

L’Institut Agrícola ha advertit aquest diumenge que “recuperar el prestigi del cava no serà possible amb un conflicte entre elaboradors i productors” i ha fet una crida a establir un diàleg constructiu i a llarg termini dins del sector vitivinícola.

Segons l’entitat, el futur del cava passa per garantir tres elements clau: una fórmula que asseguri l’estabilitat de preus a llarg termini, una relació permanent entre viticultors i elaboradors, i una traçabilitat reconeguda del producte. “El sector ha de superar la dinàmica transaccional i de curt termini per avançar cap a un engranatge empresarial que doni valor al territori i asseguri la competitivitat”, remarca el comunicat.

L’Institut Agrícola recorda que els darrers anys el sector del vi i especialment el cava ha viscut moments convulsos, tant per causes climàtiques com per factors de mercat. En aquest context, adverteix que la confrontació interna pot afeblir encara més la posició del Penedès davant la competència internacional d’altres escumosos i els reptes derivats de guerres comercials i aranzels.

“Cal fugir de dicotomies de bons i dolents, guanyadors i perdedors, i entendre els reptes com una oportunitat per al consens i la col·laboració”, assenyala el text. L’entitat assegura que fa més d’un any treballa amb empresaris, elaboradors i viticultors per promoure un model comú que permeti sumar esforços i crear un marc estable i sostenible per al sector.

Finalment, l’Institut Agrícola es posa a disposició com a espai de trobada i reflexió per bastir “una estructura sectorial que garanteixi un futur viable pel territori i la seva gent”, i insisteix que tots els actors han de remar en la mateixa direcció per aconseguir-ho.