El 540 Nits de Joan Grill, primer Clàssic Penedès del Viver de Cellers de la DO Penedès

El celler Joan Grill, integrat al Viver de Cellers de la DO Penedès, ha presentat el seu nou escumós ancestral 540 Nits, que es converteix en el primer Clàssic Penedès elaborat dins aquest espai de formació i impuls enològic.

El vi escumós, de la collita 2024, s’ha produït amb un cupatge de Montònega i Muscat d’Alexandria, i compta amb una tirada inicial de prop de 800 ampolles, amb previsió d’arribar a les 2.000 en la pròxima anyada.

La presentació s’ha fet en format de tast amb la resta de cellers del col·lectiu Clàssic Penedès, en un acte celebrat al mateix Viver de Cellers.

Un escumós amb identitat penedesenca

Segons Sergi Pons, del celler Joan Grill, la combinació de varietats respon a una voluntat clara de reflectir el territori: “La Montònega és una varietat insígnia de les vinyes del Penedès situades per sobre dels 500 metres, i el Muscat d’Alexandria aporta una expressivitat que dona una personalitat molt marcada al vi”.

El nom “540 Nits” fa referència tant a l’altitud de les vinyes com als moments nocturns dedicats al treball al celler dins el Viver de Cellers.

Un nou pas dins el projecte Clàssic Penedès

Amb aquesta incorporació, Joan Grill s’afegeix als 17 cellers que elaboren escumosos sota la marca Clàssic Penedès, entre els quals hi ha Albet i Noya, Aymar, Loxarel, Mas Comtal, Viladellops o Torre del Veguer, entre d’altres.

El segell Clàssic Penedès, impulsat des del 2014, aposta per escumosos 100% ecològics, de criança llarga i elaborats íntegrament a la DO Penedès, amb l’objectiu de diferenciar-se dels productes industrials i reforçar el vincle amb el territori.

Amb el 540 Nits, el Viver de Cellers fa un pas més en la consolidació de nous projectes vitivinícoles amb identitat pròpia i arrelament al Penedès.