L'enoturisme es consolida com un canal clau de venda: sis de cada deu cellers venen més del 10% del vi directament als visitants

L'enoturisme s'ha convertit en molt més que una eina de promoció per als cellers catalans. Segons l'estudi ENODATA de la venda directa en enoturisme 2026, impulsat per l'Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI) i elaborat per la revista ENOTURISTA, les visites als cellers s'han consolidat com un canal de venda directa cada vegada més rellevant per al sector.

L'informe, elaborat a partir de les respostes de 127 cellers catalans, que representen més del 25% dels establiments visitables del país, constata que el 57% dels cellers assegura que la venda directa als visitants ja representa més del 10% del total de les seves vendes de vi.

El director general de l'INCAVI, Joan Gené, destaca que "les dades mostren que la visita al celler té un impacte comercial clar" i subratlla que l'enoturisme s'ha convertit en una eina econòmica que va molt més enllà del simple tast de vins.

El tast acaba sovint amb la compra de vi

Una de les dades més significatives de l'estudi és que el 78% dels cellers afirma que més de la meitat dels seus visitants compra vi després de l'experiència enoturística. En gairebé la meitat dels casos (46%), aquesta proporció supera fins i tot el 75%.

A més, set de cada deu cellers asseguren que més del 75% dels visitants paga per participar en una activitat enoturística, fet que evidencia una doble conversió: primer amb la reserva de l'experiència i després amb la compra de vi.

El valor econòmic d'aquestes vendes també és destacable. El 79% dels cellers registra un tiquet mitjà superior als 20 euros després de la visita, mentre que en gairebé tres de cada deu supera els 40 euros. Pel que fa al volum, el 60% dels establiments afirma que els clients compren una mitjana de tres o més ampolles, una dada que confirma que la compra va més enllà d'un record simbòlic de la visita.

El visitant de proximitat, un actiu estratègic

L'estudi també posa en relleu el pes del públic català. El 71% dels cellers identifica Catalunya com el principal origen dels seus visitants, molt per davant dels mercats internacionals, amb Europa com a segon focus més habitual.

Segons l'INCAVI, aquest visitant de proximitat és especialment valuós perquè té més possibilitats de repetir la visita, tornar a comprar vi o recomanar l'experiència, convertint-se en un autèntic ambaixador dels cellers.

La venda directa continua creixent

Els resultats mostren una tendència positiva. El 68% dels cellers afirma que la venda directa de vi ha augmentat durant els darrers tres anys, mentre que tres de cada quatre voldrien que aquest canal representés almenys el 25% del seu negoci en el futur.

Tot i aquest creixement, la distribució tradicional continua sent el principal canal comercial per al 69% dels cellers, fet que demostra que l'enoturisme complementa, però encara no substitueix, els circuits habituals de comercialització.

El gran repte: fidelitzar els visitants

L'estudi assenyala, però, un punt de millora. Tot i que la conversió durant la visita és elevada, la recompra posterior encara és limitada. El 45% dels cellers reconeix que menys del 10% dels clients torna a comprar vi després de la visita.

Per aquest motiu, l'INCAVI considera que hi ha marge per potenciar eines de fidelització com les botigues en línia, els enviaments a domicili, els clubs de vi o les accions de comunicació directa amb els visitants.

L'ENODATA de la venda directa en enoturisme 2026 és la primera base de dades específica sobre aquesta activitat a Catalunya i ofereix una radiografia del paper que l'enoturisme té avui en la comercialització del vi, així com de les oportunitats de creixement d'un sector que continua guanyant pes dins de l'economia vitivinícola catalana.