Si us atureu un moment per pensar en les imatges més habituals que la televisió ens ofereix per publicitar els preparats alimentaris de consum ràpid, segur que us vindran al cap dues imatges
Si li dedico aquesta reflexió a un article que parla de gastronomia, és perquè hi ha un producte que, a hores d’ara, sembla estar en una situació que requerirà una tria
Bunyols, pestiños, rosquillas, orelletes, frixuelos, tortitas, flores, hojuelas, coques, bolitas, filloas, orelles, torrijas o tortas fritas omplen la geografia del nostre país
És la compota. Una preparació que, a diferència de la melmelada, no permet una conservació durant molt de temps
Em refereixo al vi “cuinat en solitud”, en companyia com a molt d’unes quantes espècies més o menys testimonials i durant aquests mesos de fred que vivim, ajudant a recuperar la calor del cos després d’una passejada pel fred
La cuina, no ens enganyem, té molt de tradició familiar, prescripció professional i, perquè no dir-ho, manies personals
Aquest any, finalment, el dit dels votants ha assenyalat els canelons
La proposta és molt senzilla. Passar la responsabilitat de la preparació bàsica del plat a l'industrial
El que jo voldria proposar-vos avui, és una forma ordenada de fer aquesta renovació de plantilla en el vostre celler
Seria una justa reciprocitat. Perquè aquests personatges màgics que, segons la tradició, ocupen els nostres boscos i els mantenen en bones condicions, es mereixen el nostre suport. I no sols a través dels contes de la nostra infantesa
Agradi o no, la tardor és el temps de recuperar la verdura
Dona suport al periodisme local col·laborant amb nosaltres i fes-te’n subscriptor per només 1€ setmanal sense permanència. El periodisme de proximitat necessita del compromís dels seus lectors.
Subscriu-te ara! Al periodisme local