La Ruta del Xató tanca temporada a Sitges amb una celebració gastronòmica i cultural

La Ruta del Xató 2024-2025 ha posat punt final a la seva temporada aquest dilluns amb un acte institucional a L’Escorxador de Sitges, que ha esdevingut una autèntica festa per celebrar la cultura i la gastronomia del territori. L’esdeveniment ha comptat amb la participació d’autoritats locals i representants de la Ruta, i ha servit per fer balanç d’una edició “molt positiva i participativa”, segons han destacat els organitzadors.

L’alcaldessa de Sitges, Aurora Carbonell, el regidor de Turisme, Xavi Ripoll, la presidenta de la Ruta del Xató, Núria Carbó, i l’ambaixadora de l’edició, la gastrònoma Roser Torras, han estat algunes de les figures destacades de la jornada. Tots ells han coincidit a remarcar el valor del xató com a element d’identitat compartida entre el Garraf, l’Alt i el Baix Penedès.

En el seu discurs, el regidor Xavi Ripoll ha subratllat el paper de la Ruta del Xató com a eina de promoció turística conjunta i de cohesió territorial. També ha recordat que la campanya d’enguany s’ha alineat amb la distinció de Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia 2025, afegint valor i projecció a la iniciativa.

Un dels moments més emotius de la jornada ha estat l’entrega del morter cerimonial a Roser Torras, en reconeixement a la seva tasca com a ambaixadora. Torras ha elogiat la diversitat de versions del xató com a símbol d’unió i ha posat en relleu la vitalitat i entusiasme amb què els més joves viuen aquesta tradició culinària.

L’alcaldessa Aurora Carbonell ha tancat l’acte destacant l’orgull de Sitges per formar part d’aquesta ruta gastronòmica i la importància de defensar el producte local com a vehicle de cultura, tradició i identitat.

La cloenda ha culminat amb una visita guiada a l’Espai de Festes, una degustació de productes del territori i un refrigeri amb música en directe, reforçant el caràcter festiu i comunitari de la jornada.

Amb aquest acte, la Ruta del Xató es prepara per encarar una nova edició amb l’objectiu de seguir posant en valor aquest plat icònic i la riquesa gastronòmica del territori, tot fomentant la col·laboració entre municipis i projectant el xató a escala internacional.