La salsa del Penedès

La Ruta del Xató incorpora el format tapa per "modernitzar" l'oferta

El nombre de restaurants adherits creix un 20% respecte l'última edició

ACN/ Gemma Sánchez Vilanova i la Geltrú 23-11-2015 18:39 Lectures 2536
Raül Balam Ruscalleda rebent el morter d'ambaixador de la Ruta del Xató de mans de la seva predecessora, Fina Puigdevall. ACN

Raül Balam Ruscalleda rebent el morter d'ambaixador de la Ruta del Xató de mans de la seva predecessora, Fina Puigdevall. ACN

La 18a Ruta del Xató ha començat aquest dilluns a Vilanova i la Geltrú incorporant el format tapa. Al costat dels plats que es podran degustar a les cartes dels restaurants, també hi haurà la possibilitat de tastar el Xató dins les rutes de tapes de Vilanova, Sitges, Vilafranca del Penedès, el Vendrell i Calafell. L'objectiu, segons el regidor de Promoció Econòmica de Vilanova i la Geltrú, Gerard Figueras, és "modernitzar" l'oferta per atraure més públic. La 18a Ruta del Xató la conformen 65 restaurants, fet que representa un increment del 20% respecte l'última edició. Aquest any, l'ambaixador és el cuiner Raül Balam Ruscalleda, xef de l'Hotel Mandarin Oriental de Barcelona, amb dues estrelles Michelin.

Per Figueras, ha estat precisament la incorporació d'un nou format de servir el Xató, acompanyat d'una nova imatge gràfica, el que ha engrescat diversos restaurants del Penedès i el Garraf a afegir-se a la Ruta. Confia així que l'increment d'establiments sigui el primer pas per poder recuperar properament la participació de municipis que fa vuit anys van abandonar la proposta, com Cubelles o Cunit.

Al costat de les noves tapes del Xató, els gremis d'hosteleria i els ajuntaments participants han editat un llibre de receptes que inclou de forma detallada les cinc varietats d'aquest plat –una per cada municipi-. Segons Gerard Figueras, el Xató és un producte que "posiciona el Penedès, tant gastronòmicament com pel que fa als vins", assegurant que serveix per "explicar qui som a través del nostre menjar i del nostre vi".

La Ruta del Xató ha arrencat aquest dilluns però serà el proper diumenge 29 de novembre quan viurà el primer gran esdeveniment amb la Xatonada Popular de Vilanova i la Geltrú. A partir d'aquí, el calendari s'allargarà fins a finals de febrer. Durant aquests tres mesos, la voluntat és atraure el consumidor local però sobretot el foraster, confiant que, quan triï un restaurant on provar el Xató, "també conegui els vins, l'oferta cultural, festiva i comercial dels diferents municipis", ha apuntat Figueras.


Energia

Som o no som capaços d'organitzar-nos per produir l'energia que necessitem?

Jordi Cuyàs i Soler

El juny del 2020 vaig publicar un article optimista, en el que deia que estava convençut de que les comarques del Penedès estàvem a punt per posar-nos a produir energia, tant amb el lideratge del sector públic com des d'empreses privades del territori

ENQUESTA WEB

Amb la mirada posada al 9 de maig, data en què decau l'estat d'alarma, el Govern preveu l'escenari que es pugui aixecar el toc de queda nocturn si les dades actuals es consoliden

El 9 de maig s'aixeca l'estat d'alarma. Creus que és necessari mantenir el toc de queda?


No