Torna el Tapa a Tapa a Sitges, una desena edició amb novetats (vídeo)

La desena edició del TAPA a TAPA repeteix bon gust, qualitat i diversitat. Un total de vint establiments, amb la coordinació del Gremi d’Hostaleria de Sitges, impulsen una nova festa de la gastronomia d’alta cuina en petit format. Vint propostes creatives, originals i farcides dels ingredients més deliciosos a disposició d’un públic fidel, “militant de la tapa”, en paraules de Jaume Forcadell, propietari dels establiments de restauració Xampú Xampany i El Bitxo, que en aquesta edició oferiran, respectivament, una cansaladeta elaborada a baixa temperatura i un secret ibèric confitat amb shiitake.

La promoció d’una cuina de qualitat, elaborada a partir de senzills i tradicionals plats, o bé a partir de receptes de cuina internacional, omple les taules i mostradors dels diferents establiments participants durant tots aquest dies. Amb propostes tan diverses i agosarades com uns calamars saltats amb trompetes (13 Llunes), un filet al Txacolí (Akelarre), un estofat de mar i horta Café Roy), un còctel de cap i pota amb marisc (Can Vilalta), un caneló cruixent de paté de bolets (La Cañateca), una proposta de peix amb caviar de salmó (Casa Hidalgo), una crema de llenties i un ou arrebossat en niu d’espinacs (Casa Tecla i Comptoir Francais, respectivament).

El Tapa a Tapa enguany incorpora novetats. El jurat popular serà en aquesta edició, el jurat decisiu. Tothom pot participar al concurs per a escollir la millor tapa, i a més accedir a guanyar un dels premis per als participants, que consisteix en una ruta, per a dues persones, per tots els restaurants del Tapa a Tapa, en la següent edició. Per a participar, cal recollir un llibret disponible en tots els establiments participants, que conté una acurada descripció de cada tapa i un espai per a valorar i segellar abans d’entregar per a entrar en el sorteig. (LLIBRET)

Seran deu dies d’una festa gastronòmica que ha permès al sector desenvolupar una important tasca de consolidació en la qualitat i en l’originalitat. Després de nou edicions, ja es percep un reclam del públic, que ha rebut aquesta iniciativa molt satisfactòriament des del primer dia. I que pel Gremi d’Hostaleria, suposa un èxit, des del moment en que hi ha una alta participació i una iniciativa dels bars i restaurants molt alta. En definitiva, una iniciativa al gust de tothom i per a tots els gustos.

Entre les ofertes, a més, una especial burrata (Dehesa Santa Maria), una sardina fumada (El Cable), un entrepà de calamars (Jardins del Retiro), croqueta de cua de bou i una tartiflette particular (La cuina de la formatgeria); un risotto de ceps i parmesà (Pic Nic), una hamburguesa amb formatges (Sports Bar Sitges) i unes tires de secret ibèric (Yummy).

Miguel Moerman, de La tapadera i New Amsterdam, ens proposa un hummus negre amb calamarsets i una burguer amb salsa de ceps, respectivament. “Són receptes que regularment oferim i que representen l’oferta característica de cada establiment”, comenta. Així com Manel Andreu, de El Cable, en canvi, confessa que “sempre pensem alguna tapa especialment per aquests dies, algunes vegades adaptant-ne alguna i d’altres totalment nova”. Una bona invitació i vint motius, doncs, per a sortir al carrer, del 23 de novembre al 3 de desembre a gaudir d’una proposta per a llepar-se els dits!