Gastronomia

14/04/2021 19:42:22

Reciclem a fons

Francesc Murgadas Les Cabanyes
Plats preparats envasats. Eix

Ens omplim la boca presumint de reciclar amb les bosses o les ampolles sense adonar-nos que sovint, quan mengem en un envàs de plàstic d’un sol ús i utilitzant uns coberts també de plàstic i d’un ús, el concepte desapareix

01/04/2021 09:04:54

Canvis perillosos

Francesc Murgadas Les Cabanyes

Els antropòlegs anuncien canvis a dojo. Canvis que en la majoria dels casos -i no penso només en la mascareta- venen per quedar-se. La gastronomia no podia quedar-ne al marge

19/03/2021 16:54:34

Tornem enrere?

Francesc Murgadas Les Cabanyes
Imatge d'arxiu

No hauríem de titllar aquesta opció com a negativa. De fet, quan una novetat no respon a les expectatives o un hàbit no connecta amb una nova situació, el més assenyat és rectificar

09/02/2021 19:31:28

Xató: deixató

Oriol Pi de Cabanyes Vilanova i la Geltrú

Ara és temps de “xató”(o deixató), l’amanida d’hivern típica de Vilanova, considerada també pròpia de Sitges, Vilafranca i el Vendrell

28/01/2021 10:09:06

Adéu recorregut

Francesc Murgadas Les Cabanyes

Avui, amb la proliferació dels brous envasats i llestos per integrar-se en un arròs o un estofat, les hores de cocció lenta de l’olla gran a la cuina semblen haver passat a millor vida. Certament, per més comoditat del fogoner. Però amb alguns “danys col·laterals” que cal valorar

13/01/2021 19:08:11

Un any vegetal

Francesc Murgadas Les Cabanyes

Impulsada per la FAO, l’Assemblea General de les Nacions Unides declarà el 2021 Any Internacional de les Fruites i Hortalisses per potenciar el seu valor nutricional i incrementar la seva presència en les nostres dietes

22/12/2020 10:25:09

La tercera via

Francesc Murgadas Les Cabanyes
Restaurants tancats al Passeig del Carme de Vilanova. ACN / Gemma Sánchez

No ens enganyem. La pràctica gastronòmica té dues opcions. Dues vies. Cuinar a casa o que et cuinin fora de casa

03/12/2020 09:50:53

L'any dels canelons

Francesc Murgadas Les Cabanyes
Canelons. Eix

Aquest Nadal, tal com estan anant les coses, sembla que haurem de prescindir de les grans trobades casolanes amb visita ritual al pessebre pairal i, per tant, els àpats nadalencs es veuran atomitzats, amb cada nucli familiar fent l'àpat a casa seva. Una pena

29/10/2020 12:59:48

Patates comodí

Francesc Murgadas Les Cabanyes
Patates a la venda en una fruiteria. ACN / Andrea Zamorano

Què són aquestes patates per tot que jo batejo com “patates comodí”?

22/10/2020 10:28:33

Un dubte raonable

Francesc Murgadas Les Cabanyes

Amb la tardor, s’acosta el temps de les guies gastronòmiques. Amb la mítica Guide Michelin al davant. I no puc sinó preguntar-me: Sortiran aquest any?

Pàgines: 5 4 3 2 1
PLA TERRITORIAL DE LA VEGUERIA PENEDÈS

Gent de la Vegueria Penedès, aixequem-nos!

Jordi Cuyàs i Soler

Alguna autoritat de la Vegueria Penedès ha treballat un Pla de conjunt per revitalitzar l'economia en el marc dels grans programes europeus?