Permeteu-me que em quedi amb els 12 errors en què els cuiners principiants o poc atents solen caure més sovint
El comerç local, la restauració i el turisme no són només sectors econòmics. Són una manera d’entendre la ciutat. Són cohesió, identitat i qualitat de vida
La cuina pot perfectament ser un dels àmbits en què posar en evidència la necessitat d’un aprenentatge significatiu. Amb tot, el que això suposa de responsabilitat per qui transmet el coneixement i les normes de comportament que l’han de fer efectiu
Probablement, el títol pugui merèixer algunes crítiques, però com que sempre es tracta de fer arribar un missatge al lector, opto per mantenir-lo
Agradi o no, la “data de caducitat” i la “data de consum preferent” que figuren als envasos de productes alimentaris són dos conceptes diferents
Si us atureu un moment per pensar en les imatges més habituals que la televisió ens ofereix per publicitar els preparats alimentaris de consum ràpid, segur que us vindran al cap dues imatges
Vilafranca és l’única població on, durant la festa, es poden trobar tots els xatons de la ruta, fet que permet descobrir les particularitats de cadascun
Si li dedico aquesta reflexió a un article que parla de gastronomia, és perquè hi ha un producte que, a hores d’ara, sembla estar en una situació que requerirà una tria
És la compota. Una preparació que, a diferència de la melmelada, no permet una conservació durant molt de temps
Em refereixo al vi “cuinat en solitud”, en companyia com a molt d’unes quantes espècies més o menys testimonials i durant aquests mesos de fred que vivim, ajudant a recuperar la calor del cos després d’una passejada pel fred
La cuina, no ens enganyem, té molt de tradició familiar, prescripció professional i, perquè no dir-ho, manies personals
Aquest any, finalment, el dit dels votants ha assenyalat els canelons
La proposta és molt senzilla. Passar la responsabilitat de la preparació bàsica del plat a l'industrial
El que jo voldria proposar-vos avui, és una forma ordenada de fer aquesta renovació de plantilla en el vostre celler
Seria una justa reciprocitat. Perquè aquests personatges màgics que, segons la tradició, ocupen els nostres boscos i els mantenen en bones condicions, es mereixen el nostre suport. I no sols a través dels contes de la nostra infantesa
Agradi o no, la tardor és el temps de recuperar la verdura
Quan el producte o preparat ha assolit una difusió multinacional, quasi totes les llengües intenten, modificant el nom original, crear el seu propi vocable per designar-lo
Dona suport al periodisme local col·laborant amb nosaltres i fes-te’n subscriptor per només 1€ setmanal sense permanència. El periodisme de proximitat necessita del compromís dels seus lectors.
Subscriu-te ara! Al periodisme local