La verema recupera volum després d’anys de sequera i obre noves oportunitats de mercat

L’Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI) ha presentat les dades de la verema 2025 a Catalunya, que confirma una recuperació del volum de raïm després d’uns anys marcats per la sequera. Segons les dades, el volum de raïm blanc ha crescut un 38% respecte a 2024 i el de raïm negre un 19%, tot i que encara se situa per sota de la mitjana històrica de la dècada 2013-2023.

Entre les varietats blanques, destaquen Xarel·lo, Pansa Blanca i Cartoixà, amb increments superiors al 60%, i Parellada i Chardonnay, amb augments del 50% i 36% respectivament, especialment a les comarques del Penedès i l’Alt Camp. Pel que fa a les varietats negres, s’ha observat una evolució positiva en Merlot, Trepat i Pinot Noir.

La DO Cava lidera l’augment de volums amb gairebé 198 milions de quilos de raïm blanc i 13,9 milions de negre (+45% respecte 2024), mentre que la DO Catalunya també registra creixements. Altres DO com Empordà, Conca de Barberà o Pla de Bages presenten recuperacions moderades. En canvi, la DOQ Priorat mostra una disminució del raïm entrat, degut a la sequera persistent i a la finalització més tardana de la verema.

Segons l’INCAVI, la verema 2025 és una collita de transició cap a la normalitat, gràcies a millors condicions meteorològiques i a una gestió hídrica més eficient, que permetrà als cellers disposar d’una base més equilibrada de matèria primera mantenint l’aposta per la qualitat i la sostenibilitat.

A més, l’INCAVI ha presentat el Baròmetre del Consum 2025 a Catalunya, que analitza les oportunitats de mercat del vi català. Tot i que el consum general de vi segueix a la baixa, el ritme de caiguda s’ha alentit, amb un consum setmanal del 19%. L’informe identifica sis escletxes d’oportunitat per reforçar la relació amb els consumidors:

-Capitalitzar la proximitat i la sostenibilitat: 40% dels consumidors valoren la producció sostenible i 3 de cada 4 volen envasos reciclables o retornables.

-Normalitzar el consum fora de celebracions: 6 de cada 10 catalans veuen atractiu prendre vi amb tapes o aperitius.

-Rejovenir la categoria: formats més petits, còctels amb vi i opcions amb menys graduació poden captar el públic jove.

-Simplificar l’elecció: apps, prescriptors digitals i recomanacions visuals poden ajudar el consumidor a triar amb confiança.

-Potenciar l’experiència i l’enoturisme: 72% dels catalans mostra interès per activitats d’enoturisme, combinant tast, gastronomia, paisatge i cultura.

-Fer el salt al digital i comunicar un relat proper: Instagram i TikTok són espais clau per transmetre la qualitat, tradició i proximitat del vi català amb un llenguatge fresc i accessible.

Segons l’INCAVI, el vi català pot recuperar terreny si es presenta com una experiència propera i responsable, amb menys solemnitat i més emoció compartida.