La DO Cava consolida la qualitat i els productes premium malgrat la sequera de 2025

La D.O. CAVA ha tancat l’any 2025 amb un balanç mixt: tot i una disminució global de les vendes per la sequera, els segments de major valor afegit continuen creixent, confirmant l’estratègia de premiumització del sector.

Segons les dades del Consell Regulador, durant l’any passat es van comercialitzar 190 milions d’ampolles, un descens del 12,88% respecte al 2024, principalment per les limitacions de producció derivades de la manca de pluges, i no per un descens de la demanda. En canvi, els Caves de Guarda Superior (Reserva, Gran Reserva i Cava de Paratge Qualificat) van créixer un 1,41%, destacant els Caves Gran Reserva amb un +6,09% i els Caves de Paratge Qualificat, amb un impressionant +82,35%.

El president de la D.O. CAVA, Javier Pagés, destaca que aquests segments “representen un gran potencial de futur per a la categoria” i subratlla que l’any 2025 “ratifica l’aposta de la D.O. per la valorització, les llargues criances i la zonificació de l’origen”.

Accions internacionals i formació

El 2025, la D.O. CAVA ha reforçat la seva presència internacional amb més de 200 professionals visitant el cor del Cava, i amb missions inverses i actes al Canadà, Japó, Nova York i Londres. També es va celebrar la segona edició del congrés internacional Cava Meeting, amb més del 60% de participants internacionals.

A més, la Cava Academy ha format 760 professionals, amb un 62% d’alumnes internacionals, contribuint a professionalitzar encara més el sector.

Evolució dels mercats

En l’àmbit internacional, les vendes van baixar un 18,68% a causa de la menor disponibilitat de producte, amb descensos destacats a Bèlgica, Estats Units, Regne Unit i Suècia. Malgrat això, alguns mercats com Països Baixos, Noruega, Letònia, Lituània, Corea del Sud, Brasil i Mèxic van mostrar creixements significatius.

El mercat interior, tot i una lleugera caiguda en unitats (-2,48%), creix en valor, demostrant que la premiumització està consolidant la imatge del Cava com a producte d’alta qualitat.

Un sector clau per a l’economia catalana

La D.O. CAVA representa el 90,3% dels escumosos a Catalunya i el 73,8% a Espanya, amb 38.000 hectàrees de vinya, 6.200 famílies de viticultors i 200 cellers, generant uns 12.000 llocs de feina directes i indirectes. A més, és el vi espanyol més exportat, present a més de 130 països.

Pagés subratlla que la unitat del sector es basa en “l’origen, la qualitat i el prestigi del Cava” i que el producte està plenament alineat amb les tendències mundials: vins de menor graduació alcohòlica, menys dolços i amb un creixent protagonisme dels escumosos.

Amb aquests resultats, la D.O. CAVA consolida la seva estratègia de qualitat i premiumització, reforçant el lideratge del Cava tant al mercat nacional com internacional.