Gastronomia, receptes i consell

Gastronomia

La cuina del vi

Em refereixo al vi “cuinat en solitud”, en companyia com a molt d’unes quantes espècies més o menys testimonials i durant aquests mesos de fred que vivim, ajudant a recuperar la calor del cos després d’una passejada pel fred

  • Francesc Murgadas / AMIC |
  • 07-01-2026
Gastronomia

Capgirar la nevera

La cuina, no ens enganyem, té molt de tradició familiar, prescripció professional i, perquè no dir-ho, manies personals

  • Francesc Murgadas / AMIC |
  • 19-12-2025
Gastronomia

El que faltava

Aquest any, finalment, el dit dels votants ha assenyalat els canelons

  • Francesc Murgadas / AMIC |
  • 26-11-2025
Gastronomia

La tercera via

La proposta és molt senzilla. Passar la responsabilitat de la preparació bàsica del plat a l'industrial

  • Francesc Murgadas / AMIC |
  • 12-11-2025
Gastronomia

Fitxatxges i baixes

El que jo voldria proposar-vos avui, és una forma ordenada de fer aquesta renovació de plantilla en el vostre celler

  • Francesc Murgadas / AMIC |
  • 29-10-2025
Gastronomia

Homenatge als gnoms

Seria una justa reciprocitat. Perquè aquests personatges màgics que, segons la tradició, ocupen els nostres boscos i els mantenen en bones condicions, es mereixen el nostre suport. I no sols a través dels contes de la nostra infantesa

  • Francesc Murgadas / AMIC |
  • 16-10-2025
Gastronomia

Tardor i microones

Agradi o no, la tardor és el temps de recuperar la verdura

  • Francesc Murgadas / AMIC |
  • 01-10-2025
Gastronomia

Bilingüisme

Quan el producte o preparat ha assolit una difusió multinacional, quasi totes les llengües intenten, modificant el nom original, crear el seu propi vocable per designar-lo

  • Francesc Murgadas / AMIC |
  • 03-09-2025
Gastronomia

Tres pistes

Estem en plena temporada del meló. I com sempre, ballant entre els consells de l’àvia i les normes del TikTok a l’hora de comprar-lo

  • Francesc Murgadas / AMIC |
  • 31-07-2025
Gastronomia

Fake news

Ja fa uns quants mesos que les pàgines web de cuina, especialment les vinculades a alguna publicació periòdica, semblen haver-se apuntat a l’alarmisme que impera a la nostra societat. A la difusió de notícies que, pel cap baix, inquietin al lector

  • Francesc Murgadas / AMIC |
  • 10-07-2025
Gastronomia

Reescalfar

Tots els manuals de cuina del microones recomanen dues coses a l’hora de reescalfar els preparats

  • Francesc Murgadas / AMIC |
  • 25-06-2025
Gastronomia

Sucs i granissats

Omplir la boca d’un glop de preparat i bocinets de gel suposa una sensació que compensa. Estendre aquesta tècnica a tots els preparats triturats que preparem, pot suposar descobriments força interessants

  • Francesc Murgadas / AMIC |
  • 12-06-2025
Gastronomia

El germà bessó

És el tercer ingredient líquid bàsic de la nostra gastronomia. Per darrere de l’aigua i del vi, i diferenciat d’aquests pel volum molt menor del seu consum, directe o indirecte a través de la cocció, i per la forma d’emprar-lo

  • Francesc Murgadas / AMIC |
  • 28-05-2025
Gastronomia

Un producte idoni

Podríem dir, curt i ras, que per fer més diners. I això implicà fer el producte més estable i durador, més atractiu i més desitjable

  • Francesc Murgadas / AMIC |
  • 14-05-2025
Gastronomia

Frankenstein vegetal

La notícia posa els pèls de punta. Una empresa biotecnològica britànica ha creat la primera banana que, en madurar, no s’ennegreix en contacte amb l’aire

  • Francesc Murgadas / AMIC |
  • 30-04-2025
Gastronomia

La nostra feina

Comprar aliments o preparats per la nostra alimentació, és una de les feines bàsiques del consumidor. Decidir si optem pel fresc o pel congelat, també

  • Francesc Murgadas / AMIC |
  • 26-03-2025
Gastronomia

L'ou dur

Per fi, la universitat de Nàpols diu haver arribat a fer l’ou dur “perfecte”. Amb el que ha batejat com “cocció periòdica”

  • Francesc Murgadas / AMIC |
  • 13-03-2025
Gastronomia

Ja us ho fareu

Una de les formes de saber per quina estació de l’any estàvem transitant era, sense dubte, observar els productes que, crus o cuinats, passaven per la nostra taula

  • Francesc Murgadas / AMIC |
  • 27-02-2025
Gastronomia

Ja som regió mundial de gastronomia

Per tot l’any 2025. Estava decidit i proclamat des de l’any 2023, però ara arriba el moment de la veritat

  • Francesc Murgadas / AMIC |
  • 13-02-2025
Gastronomia

No tot és or

Un estudi recent apunta que el 75% dels productes promocionats per TikTok (i similars, naturalment) no compleixen els estàndards nutricionals de l'OMS

  • Francesc Murgadas / AMIC |
  • 07-02-2025
Gastronomia

Canvi d'hàbits

El que fins fa poc era una tradició implantada a casa nostra a partir dels costums més o menys rurals, porta cap a esdevenir una norma de mercat amb importants conseqüències pel medi ambient

  • Francesc Murgadas / AMIC |
  • 15-01-2025
Vins

Carta de colors

La gent està decantant-se lentament cap als vins blancs, en detriment dels negres i, curiosament, mantenint el seu interès pels vins rosats

  • Francesc Murgadas / AMIC |
  • 02-01-2025
El més vist a l'Eix del Vi
El més vist a Gastronomia

SUBSCRIU-TE

Dona suport al periodisme local col·laborant amb nosaltres i fes-te’n subscriptor per només 1€ setmanal sense permanència. El periodisme de proximitat necessita del compromís dels seus lectors.

Subscriu-te ara! Al periodisme local

Actualitat

Serveis destacats

Projecte Eix Diari

info@eixdiari.cat
participa@eixdiari.cat