-
Cuina amb la Núria
-
Núria Valls
- Vilanova i la Geltrú
- 04-02-2014 | Actualitzat 11-03-2014 13:16
Eix. Calamars amb vi blanc
Temps de Cefalòpodes
Dona suport al periodisme local col·laborant amb nosaltres i fes-te’n subscriptor per només 3€ al mes sense permanència.
Fa uns dies que al mercat es troben unes sepietes petites que fetes senzillament a la planxa en un tomba i tomba ràpid, i amanides amb un oli amb all i julivert, són una delícia. El meu truc és passar l'all i julivert amb oli pel turmix, de manera que no trobes els trossos d'all quan t'ho menges.
Aquesta és una recepta de peix super ràpida i creieu-me no deixeu més temps els calamars al foc perquè es tornen durs!
INGREDIENTS:
2 calamars petits, 2 cananes petites o 6 sepietes petites
1 dent d'all
un raig de vi blanc
un ramet de julivert
oli i sal
Demaneu a la peixateria que us triin els calamars i que els deixin oberts com per fer a la planxa. Traieu bé la pell i talleu-los a quadrats i partiu les potes en dos trossos.
En un pot batedor poseu-hi la dent d'all, el julivert una mica de sal i un raig de vi blanc. Ho tritureu tot plegat.
En una paella hi poseu una mica d'oli i hi poseu els calamars tallats. Quan els calamars es tornin rosats, que veureu que és de seguida ja hi podeu afegir el preparat de l'all i julivert amb el vi.
Ho deixeu només cinc minuts més i ja podeu apagar el foc.
El periodisme de proximitat necessita del compromís dels seus lectors per defensar un periodisme més independent, lliure i plural.
Subscriu-te ara!
