Cava de primera

La transició del cava i el llibre de Santi Borrell i el silenci del sector!

Jordi Cuyàs i Soler 13-06-2017 22:40 Lectures 3186

Crec que els que tenim la gosadia d’opinar sobre moltes coses, no podem passar per alt el reconeixement que ha rebut a nivell internacional en Santi Borrell amb el seu llibre sobre la història del Cava, felicitar-lo i donar-li ressò, davant el silenci clamorós dels grans del cava i de les Institucions del país, quan ha sigut reconegut com el millor llibre mundial del sector de l’any 2016. Potser no agrada que s’expliqui la història?

Però és que a més, el premi del llibre ha tingut l’oportunitat històrica de que es donés a conèixer en un moment clau de la història del Cava, quan per fi els grans elaboradors reconeixen que la política de fer grans quantitats a baix preu està ensorrant el sector i cal fer una transició anant al que molts elaboradors més petits i molts observadors ja dèiem des de fa temps: primar la qualitat per vendre a un preu just per tothom, que alhora donarà el reconeixement que es mereix el Cava en els mercats. I tant sols així preservarem també el Penedès, doncs per tenir un paisatge de primera cal que els productes que en surten també ho siguin.

Tribuna

Tribuna Oberta per promoure l’intercanvi d’opinions, el debat i la reflexió

Ensenyament

Pam! El TDAH té una base genètica!

Jordi Larregola

Els alumnes amb TDAH necessiten un entorn regulat, amb límits. Els costarà seguir-los, es perdran sovint, però la seva absència els descontrola encara més

ENQUESTA WEB

El PSOE (122) guanya les eleccions i suma amb Cs (57) o amb Podem (42) i independentistes

ELECCIONS GENERALS. Després dels resultats del 28-A, quin pacte de govern prefereixes al Congrés?

PSOE + Podem + independentistes
PSOE + Ciutadans